Mercado del queso fresco y el requesón en Polonia, 2026

Observaciones de informes anteriores

La producción de queso fresco y requesón en Polonia inició una trayectoria de crecimiento sostenido a partir de 2018, impulsada en parte por inversiones de grandes fabricantes como Spomlek, que ampliaron su capacidad y lanzaron nuevos productos premium bajo la marca Serenada. La adopción de tecnologías modernas, como el software Tetra Pak PlantMaster, facilitó la producción de quesos cottage bio y ecológicos, respondiendo a la creciente demanda de productos orgánicos. Para 2020, el número de productores orgánicos en Polonia superaba los 20.000, consolidando aún más este segmento.

En los años siguientes, las exportaciones se convirtieron en un motor clave de crecimiento: a partir de 2022, las exportaciones de quesos frescos, de suero y cottage desde Polonia superaron las 120 mil toneladas, lo que representaba alrededor del 28% de la producción nacional, y continuaron creciendo en 2023. Este aumento de las ventas externas se vio respaldado por el reconocimiento de los quesos polacos como naturales y tradicionales en los mercados internacionales.

En 2024, tanto los mercados globales como el polaco mantuvieron la demanda de quesos premium y orgánicos, a pesar del incremento en los costes de materias primas como la leche y la mantequilla. Paralelamente, el mercado de sustitutos lácteos de origen vegetal está creciendo en Polonia, reflejando cambios en las preferencias de los consumidores, aunque sigue siendo más pequeño que en Europa Occidental. El volumen de mercado del queso fresco y requesón en términos físicos aumentó de 399 mil toneladas en 2018 a 465 mil toneladas en 2024.

Producción del queso fresco y el requesón en Polonia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de queso fresco y requesón en Polonia alcanzó un valor de 1 132 millones de dólares estadounidenses, registrando un ligero aumento del 2,2% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 7,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5%. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 1,3%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un alza del 6,8%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de queso fresco y requesón en Polonia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 486,1 mil toneladas, lo que supone un crecimiento del 2,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 6,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,2%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del queso fresco y el requesón de Polonia

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las exportaciones polacas de queso fresco y requesón disminuyeron. En 2020, el volumen exportado totalizó 95,6 mil toneladas, lo que representa una caída del 8,3% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 7,2%, con una tasa anualizada del 2,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 104,3 mil toneladas, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 8,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de queso fresco y requesón desde Polonia estuvieron ampliamente distribuidas entre países socios. Alemania (26,3% de las exportaciones en volumen), Rumanía (10,6%) y el Reino Unido (10,3%) representaron conjuntamente solo el 47,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de crecimiento, el valor de las exportaciones polacas de queso fresco y requesón se redujo. En 2020, el volumen exportado se situó en 261,2 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a una contracción significativa del 10,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 7,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 291,3 millones de dólares, mientras que el mayor incremento se produjo en 2018, con un alza del 14,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (22,7% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (11,0%) e Italia (10,0%) fueron compradores importantes de queso fresco y requesón procedente de Polonia. Sin embargo, su participación combinada alcanzó solo el 43,8% del total de exportaciones en valor, quedando el 56,2% restante distribuido entre muchos otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020

Importaciones del queso fresco y el requesón a Polonia

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones polacas de queso fresco y requesón aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Polonia importó aproximadamente 36,5 mil toneladas, lo que indica un crecimiento del 1,6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 24,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, los principales destinos de las importaciones en volumen de queso fresco y requesón a Polonia fueron Alemania (49,7% de las importaciones en volumen), Chequia (15,3%) e Italia (8,6%), que en conjunto representaron el 73,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones polacas de queso fresco y requesón creció por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 128,5 millones de dólares estadounidenses, reflejando un aumento moderado del 6,1% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 45,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (45,3% de las importaciones en valor), Chequia (17,1%) e Italia (10,4%) formaron el grupo principal de destinos para las importaciones en valor de queso fresco y requesón a Polonia, con una participación combinada del 72,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020