Mercado del queso fresco y el requesón en Estonia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso fresco y requesón en Estonia experimentó un crecimiento entre 2018 y 2020, con un volumen que pasó de 16.194 t a 17.686 t. Este aumento coincidió con la adopción de nuevas técnicas de producción, como un biopreparado rico en bacterias lácticas que aceleró el proceso de maduración del queso y mejoró la calidad del producto. Paralelamente, los cambios en las preferencias de los consumidores hacia quesos frescos de origen local y producidos de forma tradicional reforzaron la demanda interna.

La pandemia de COVID-19 en 2020 puso de relieve la importancia de cadenas de suministro locales resilientes, lo que contribuyó a mantener el volumen del mercado. En los años siguientes, los productores continuaron invirtiendo en nuevas líneas de producción y tecnologías, lo que permitió ofrecer una mayor variedad de productos de queso fresco, incluidas opciones sin lactosa y con sabores. Sin embargo, a partir de 2022, el aumento de los costes de producción debido al alza de los precios de la energía y las materias primas comenzó a ejercer presión sobre el mercado.

Después de 2022, el volumen del mercado entró en una fase de contracción, descendiendo a 16.716 t en 2022 y a 12.702 t en 2024. En términos de valor, el mercado también cayó bruscamente hasta los 39,8 millones de USD en 2024, lo que refleja el impacto combinado de estas presiones de costes y los cambios en los patrones de demanda.

Producción del queso fresco y el requesón en Estonia

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de queso fresco y cuajada en Estonia aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 60 959 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento moderado del 6,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 6,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 53 770 mil dólares estadounidenses, año en el que se observó la mayor caída, del 5,7%.

Dinámica anual de la producción en Estonia en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

La producción de queso fresco y cuajada en Estonia aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 20 408 toneladas, mostrando un ligero avance del 0,9% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 7,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%.

Dinámica anual de la producción en Estonia en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones del queso fresco y el requesón de Estonia

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de queso fresco y cuajada de Estonia aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 6 114 toneladas, lo que indica un avance del 4,0% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 19,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Estonia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Finlandia (49,3% de las exportaciones en volumen), Letonia (15,9% de las exportaciones en volumen) e Italia (12,9% de las exportaciones en volumen) encabezaron la lista de compradores de queso fresco y cuajada de Estonia, con una participación combinada que alcanzó el 78,2% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Estonia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de queso fresco y cuajada de Estonia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 17 475 mil dólares estadounidenses, lo que supone una mejora significativa del 14,4% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 24,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Estonia en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, los principales destinos de las exportaciones en valor de queso fresco y cuajada de Estonia fueron Finlandia (48,8% de las exportaciones en valor), Letonia (17,5% de las exportaciones en valor) e Italia (9,1% de las exportaciones en valor), que en conjunto representaron el 75,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Estonia en valor, 2018-2021

Importaciones del queso fresco y el requesón a Estonia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de queso fresco y cuajada en Estonia disminuyeron. En 2021, Estonia importó un total de 2 987 toneladas, lo que indica una caída significativa del 10,5% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 30,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,2%. El valor máximo se registró en 2020, con 3 336 toneladas, año en el que se observó el mayor incremento, del 26,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Estonia en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, Polonia (26,2% de las importaciones en volumen), Lituania (21,8% de las importaciones en volumen) y Alemania (20,3% de las importaciones en volumen) fueron los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 68,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Estonia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de queso fresco y cuajada en Estonia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Estonia importó un total de 10 000 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento moderado del 4,0% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 27,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Estonia en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Lituania (28,7% de las importaciones en valor), Alemania (22,4% de las importaciones en valor) y Polonia (16,4% de las importaciones en valor) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 67,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Estonia en valor, 2018-2021