Mercado del queso fresco y el requesón en Macedonia del Norte

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso fresco y cuajada en Macedonia del Norte registró fluctuaciones significativas en volumen físico entre 2018 y 2024. El volumen comenzó en 3.993 t en 2018, alcanzó un máximo de 4.091 t al año siguiente y luego cayó bruscamente a 2.231 t en 2020. Aunque se recuperó parcialmente hasta cerca de 3.000 t en 2021-2022, retomó una tendencia a la baja que llevó el volumen a 2.373 t en 2024. En contraste, el valor del mercado en dólares estadounidenses mostró mayor resistencia, aumentando desde 6,9 millones de dólares en 2018 hasta 8,0 millones en 2024, con un incremento notable del 19% solo en 2022.

El período se caracterizó por una fuerte contracción en 2020, seguida de una recuperación en volumen y valor durante los dos años siguientes. En ese tiempo, la industria láctea global inició una transición con la aparición de productos lácteos alternativos mediante fermentación de precisión, una tendencia que también llegó a Macedonia del Norte y probablemente influyó en la innovación del mercado local y las opciones para los consumidores. Después de 2022, el consumo físico retomó su descenso, cayendo a 2.519 t en 2023 y 2.373 t en 2024, mientras el valor del mercado se estabilizó alrededor de 7,8-8,0 millones de dólares.

Producción del queso fresco y el requesón en Macedonia del Norte

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de queso fresco y cuajada en Macedonia del Norte alcanzó un valor de 2 655 mil dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 45,2 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 48,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 20,1 %. El mayor aumento se registró en 2019, con un 6,4 %.

Dinámica anual de la producción en Macedonia del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

La producción de queso fresco y cuajada en Macedonia del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 177 toneladas de queso fresco y cuajada en el país, lo que supone una reducción del 63,7 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 65,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 30,0 %.

Dinámica anual de la producción en Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del queso fresco y el requesón de Macedonia del Norte

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 14 toneladas, y su máximo en 2020, con 91 toneladas, lo que representa una diferencia de 6,5 veces entre estos años. En 2020, el volumen de exportaciones de queso fresco y cuajada de Macedonia del Norte registró un aumento del 65,8 % respecto a 2019. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 57,8 %, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un alza del 290,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura de las exportaciones en volumen de Macedonia del Norte estuvo fuertemente concentrada en Rusia, cuya participación alcanzó el 74,3 % del total de flujos, mientras que otros socios representaron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su valor mínimo en 2018, con 24 mil dólares estadounidenses, y su máximo en 2020, con 239 mil dólares estadounidenses, lo que supone una diferencia de 9,9 veces entre estos años. En 2020, Macedonia del Norte exportó queso fresco y cuajada por valor de 239 mil dólares estadounidenses, marcando un fuerte aumento del 70,6 % respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 53,1 %, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un alza del 480,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Rusia concentró el 82,6 % del valor total de las exportaciones de queso fresco y cuajada desde Macedonia del Norte, mientras que los flujos restantes se distribuyeron entre múltiples socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones del queso fresco y el requesón a Macedonia del Norte

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de queso fresco y cuajada en Macedonia del Norte aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el país importó un total de 1 145 toneladas de queso fresco y cuajada, lo que representa un incremento del 26,4 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 151,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 36,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Serbia y Croacia concentraron la mayor parte de las importaciones en volumen de queso fresco y cuajada a Macedonia del Norte, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones transfronterizas de queso fresco y cuajada en Macedonia del Norte aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el país importó aproximadamente 2 921 mil dólares estadounidenses de queso fresco y cuajada, lo que supone un incremento del 6,8 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 69,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 19,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Serbia (con el 54,1 % de las importaciones en valor), Croacia (con el 22,0 %) y Alemania (con el 15,7 %) fueron los principales proveedores de queso fresco y cuajada a Macedonia del Norte, representando juntos el 91,8 % del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Macedonia del Norte en valor, 2017-2020