Mercado del queso fresco y el requesón en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso fresco y cuajada en Bulgaria se contrajo ligeramente en 2019, pero experimentó una fuerte expansión en 2020. Durante este período inicial, nuevos actores entraron fácilmente al mercado, mientras que los productores establecidos consolidaron sus posiciones con ofertas de calidad. La pandemia de COVID-19 alteró significativamente los flujos comerciales y de datos, lo que contribuyó a un aumento de casi el 50% en el volumen del mercado, alcanzando 16.743 t, debido a cambios en los patrones de consumo.

El crecimiento continuó en 2021, con un volumen de 19.270 t. En 2022, las presiones inflacionarias y el aumento de los costes de energía y logística moderaron la expansión, estabilizándose alrededor de 19.350 t. Durante este tiempo, se realizaron inversiones significativas en la capacidad de producción local de queso, con el objetivo de impulsar la producción nacional frente a la competencia constante de las importaciones.

De 2023 a 2024, el volumen del mercado aumentó de manera constante hasta 21.690 t. Este incremento se produjo junto con un notable descenso en la producción de imitaciones de queso y quesos tradicionales especializados. La fuerte competencia de las importaciones siguió presionando a los productores locales, mientras que los debates legislativos en curso buscaban regulaciones más estrictas para los productos lácteos de imitación.

Producción del queso fresco y el requesón en Bulgaria

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de queso fresco y cuajada en Bulgaria aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 12 102 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 1.8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 70.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19.5%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de queso fresco y cuajada en Bulgaria disminuyó. En 2020, se produjeron 6 297 toneladas, lo que supone una ligera reducción del 3.0% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 18.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.9%. El valor máximo se registró en 2019, con 6 492 toneladas, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, del 19.2%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del queso fresco y el requesón de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, t

Después de dos años de aumento, las exportaciones de queso fresco y cuajada desde Bulgaria disminuyeron. En 2020, se exportaron 2 520 toneladas, lo que marca una fuerte caída del 58.7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 40.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16.0%. El valor máximo se registró en 2019, con 6 098 toneladas, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, del 33.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Grecia (67.3% de las exportaciones en volumen), Rumanía (9.7%) y el Reino Unido (5.8%) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 82.9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Los niveles de importación fluctuaron 3.8 veces entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2020. En 2020, Bulgaria exportó 6 548 mil dólares estadounidenses de queso fresco y cuajada, lo que supone una caída del 73.8% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 24 952 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, del 44.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Grecia (65.3% de las exportaciones en valor), Suecia (7.8%) y el Reino Unido (7.7%) constituyeron el núcleo de las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 80.7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones del queso fresco y el requesón a Bulgaria

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de queso fresco y cuajada en Bulgaria aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Bulgaria importó un total de {value_last_year} toneladas, mostrando un sólido avance del 20.3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 42.4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 12.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Alemania (32.5% de las importaciones en volumen), Polonia (27.4%) e Italia (9.7%) desempeñaron los papeles principales en las importaciones en volumen de queso fresco y cuajada a Bulgaria, representando conjuntamente el 69.6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Bulgaria importó 39 811 mil dólares estadounidenses de queso fresco y cuajada, lo que supone un aumento del 10.0% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 23.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7.2%. La mayor caída se registró en 2019, del 3.5%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, del 15.9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Alemania (35.2% de las importaciones en valor), Polonia (23.7%) e Italia (11.6%) continuaron siendo los principales proveedores de queso fresco y cuajada a Bulgaria, representando conjuntamente el 70.5% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020