Mercado del puré de hortalizas en Ucrania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado de puré de verduras en Ucrania aumentó de 962 t a 990 t, impulsado por un sector de hortalizas procesadas dinámico y no saturado. La alta demanda de productos como conservas homogeneizadas y congelados superó la oferta nacional, lo que estimuló las importaciones, mientras que alrededor de 20 empresas participaban activamente en operaciones de congelación rápida. Tras una ligera contracción a 955 t en 2020, el mercado se recuperó a 985 t en 2021; durante este período, la industria centró sus esfuerzos en inversiones necesarias en calidad, seguridad y capacidad de producción para impulsar las ventas en el segmento de frutas y hortalizas en conserva.

A partir de 2022, el mercado entró en una fase de fuerte contracción, con un volumen que cayó a 761 t en 2022 y a 697 t en 2023. Las importaciones disminuyeron significativamente en estos años, reflejando cambios importantes en las condiciones de suministro. Para 2024, la atención de la industria se volcó hacia las oportunidades de exportación, con ingresos por exportaciones de hortalizas en conserva no congeladas que aumentaron un 33% y ventas de hortalizas congeladas que casi se duplicaron, incluso mientras las importaciones seguían disminuyendo. El mercado nacional de alimentos de larga duración, incluidos los conservas de verduras, se mantuvo sustancial, respaldado por una fuerte tradición de conservas caseras y una competencia basada en una producción de calidad y bajo coste.

Producción del puré de hortalizas en Ucrania

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Ucrania ocupó el puesto 26 como productor mundial de puré de verduras.

Mayores productores de del puré de hortalizas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del puré de hortalizas, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de puré de verduras en Ucrania disminuyó. En 2020, se produjeron 527,4 t de puré de verduras en el país, lo que representa una caída limitada del 5,3 % interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 556,8 t. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 2,9 %.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del puré de hortalizas de Ucrania

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2019, con una relación de 89 veces entre estos extremos. En 2020, las entregas de puré de verduras desde Ucrania ascendieron a 0,0 t, lo que supone una fuerte caída del 98,9 % en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 0,8 t. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 128,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania y Turquía representaron conjuntamente el 81,5 % de las exportaciones totales en volumen, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El período de 2019 a 2020 mostró una amplitud de 215 veces entre el pico y el valle. En 2020, Ucrania exportó 0,0 miles de dólares estadounidenses de puré de verduras, un descenso del 99,5 % respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 1 000 dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 42,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (43,4 % de las exportaciones en valor), Moldavia (33,2 % de las exportaciones en valor) y Turquía (16,9 % de las exportaciones en valor) formaron el grupo principal de destinos para las exportaciones en valor del puré de verduras desde Ucrania, con una participación combinada del 93,5 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020

Importaciones del puré de hortalizas a Ucrania

Importaciones en en volumen, t

Ucrania importó un total de 427,3 t de puré de verduras en 2020, lo que representa una pequeña disminución del 1,6 % interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 413,9 t. El valor máximo se registró en 2019, con 434,2 t. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 4,3 %. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 4,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Polonia (44,3 % de las importaciones en volumen), Bielorrusia (26,8 % de las importaciones en volumen) y Moldavia (12,4 % de las importaciones en volumen) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 83,4 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de puré de verduras en Ucrania aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 376 miles de dólares estadounidenses, lo que constituye una ganancia del 8,5 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 22,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 7,0 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 055 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 6,2 %. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 20,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Polonia (54,5 % de las importaciones en valor), Bielorrusia (17,4 % de las importaciones en valor) y Hungría (13,7 % de las importaciones en valor) se mantuvieron como las direcciones clave para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 85,6 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020