Mercado del puré de hortalizas en Francia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de puré de verduras en Francia alcanzó 7.773 toneladas en 2019, pero cayó a 7.517 toneladas en 2020. La pandemia de COVID-19 alteró los patrones de consumo, aumentando la demanda de verduras procesadas de larga duración y convenientes. Grandes productores como Bonduelle mantuvieron la continuidad operativa para asegurar el suministro.

El volumen del mercado siguió bajando hasta 6.083 toneladas en 2022. La alta inflación presionó los presupuestos familiares, lo que llevó a los consumidores a ajustar sus compras de alimentos y contribuyó a una caída en las ventas de segmentos de verduras procesadas, incluidos productos congelados y enlatados. En 2023, el mercado se contrajo bruscamente a 4.311 toneladas. Episodios frecuentes de sequía desde 2022 interrumpieron la disponibilidad de verduras frescas y provocaron aumentos de precios, limitando severamente el suministro para procesamiento.

Al mismo tiempo, el número de tiendas especializadas en productos orgánicos disminuyó y las ventas de categorías relacionadas de verduras conservadas se debilitaron, reflejando presiones sectoriales amplias. Hacia 2024, la dinámica de distribución siguió evolucionando con una fuerte competencia de los grandes supermercados, mientras que el procesamiento para el sector de servicios alimentarios e industrial siguió siendo un motor importante de la demanda.

Producción del puré de hortalizas en Francia

En volumen, 2017-2020, t

Francia se situó entre los principales productores mundiales de puré de verduras durante el período 2017-2020, ocupando el tercer puesto por volumen de producción.

Mayores productores de del puré de hortalizas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del puré de hortalizas, 2017-2020

La producción de puré de verduras en Francia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 7 439 toneladas de puré de verduras en el país, lo que representa una caída del 7,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción se redujo en un 26,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,8%.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del puré de hortalizas de Francia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 2 203 toneladas de puré de verduras, un 10,9% menos que en 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 4 318 toneladas, lo que supone una diferencia de 2 veces entre ambos años. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 42,7%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2018, con un incremento del 80,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, el Reino Unido (44,6% de las exportaciones en volumen), Italia (14,4%) y Bélgica (8,6%) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en volumen de puré de verduras francesas, representando conjuntamente el 67,6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones francesas de puré de verduras en valor disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Francia exportó 10 908 miles de dólares estadounidenses de puré de verduras, lo que corresponde a una fuerte caída del 14,3% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 2,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 12 749 miles de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un aumento del 20,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, el Reino Unido (49,9% de las exportaciones en valor), Italia (12,9%) y Bélgica (12,6%) desempeñaron los papeles principales en las exportaciones en valor de puré de verduras desde Francia, representando conjuntamente el 75,4% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones del puré de hortalizas a Francia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones francesas de puré de verduras aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 2 281 toneladas, lo que refleja un ligero incremento del 2,1% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 453 toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 36,2%. El mayor aumento tuvo lugar en 2019, con un crecimiento del 53,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, España (35,5% de las importaciones en volumen), Italia (25,5%) y Alemania (22,0%) encabezaron la clasificación de proveedores de puré de verduras a Francia, con una cuota combinada que alcanzó el 83,0% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de puré de verduras a Francia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 4 418 miles de dólares estadounidenses, un 7,1% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 15,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los principales destinos de las importaciones en valor de puré de verduras a Francia fueron Italia (32,4% de las importaciones en valor), Alemania (30,3%) y España (25,6%), que en conjunto representaron el 88,3% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020