Mercado del puré de hortalizas en India

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado indio de puré de verduras registró crecimiento, respaldado por inversiones estatales y privadas en infraestructura de cadena de frío y plantas de procesamiento destinadas a impulsar las exportaciones. La implementación en 2019 de un tipo impositivo del 5% del GST para frutas y verduras procesadas redujo la carga fiscal, lo que fomentó la formalización del sector y amplió la capacidad de producción.

La pandemia de COVID-19 en 2020 provocó disrupciones en la cadena de suministro, lo que llevó a una contracción temporal del mercado. Sin embargo, el aumento de la demanda de los consumidores por verduras congeladas y conservadas de mayor vida útil, junto con el apoyo gubernamental a la infraestructura de procesamiento, facilitó la recuperación. En 2021, la entrada de nuevos actores que adoptaron modelos de granja a congelador mejoró la eficiencia del suministro, impulsando el volumen del mercado bruscamente hasta superar las 12,4 mil t.

Las fluctuaciones de los precios de las materias primas a nivel global y los desafíos en la cadena de suministro en 2022 contribuyeron a un declive del mercado, a pesar de las inversiones continuas en nuevas instalaciones de procesamiento. Para 2023, el mercado se recuperó hasta las 13,2 mil t, reflejando la preferencia sostenida de los consumidores por productos de puré de verduras convenientes y saludables.

Producción del puré de hortalizas en India

En volumen, 2017-2020, t

India ocupó el segundo lugar a nivel mundial en la producción de puré de verduras durante el período 2017-2020.

Mayores productores de del puré de hortalizas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del puré de hortalizas, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de puré de verduras en India experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 10 102 toneladas de puré de verduras en el país, lo que representa una moderada caída del 4,3% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 8,6%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 10 559 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un alza del 10,5%.

Dinámica anual de la producción en India en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del puré de hortalizas de India

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2017, con una diferencia de 13,9 veces entre ambos años. En 2020, India exportó 49,6 toneladas de puré de verduras, lo que supone una ligera disminución del 1,4% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 25,1 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 92,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 100,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, el Reino Unido (con un 29,2% de las exportaciones en volumen), Kuwait (18,0%) y Estados Unidos (15,9%) se mantuvieron como los principales compradores de puré de verduras de India, representando conjuntamente el 63,1% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2017 y cayeron a su mínimo en 2018, con una variación de 15 veces entre ambos años. En 2020, los envíos transfronterizos de puré de verduras desde India ascendieron a 169,3 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 52,8% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 60,7 mil dólares. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 93,4%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un alza del 82,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, el Reino Unido (con un 23,2% de las exportaciones en valor), Arabia Saudita (21,3%) y Estados Unidos (17,7%) se mantuvieron como los principales mercados para las exportaciones en valor de puré de verduras desde India, representando conjuntamente el 62,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020

Importaciones del puré de hortalizas a India

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 31 veces entre ambos años. En 2020, India importó 1,6 toneladas de puré de verduras, lo que representa una fuerte reducción del 76,0% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 6,8 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 1 067,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, dos mercados líderes, Estados Unidos y Japón, representaron conjuntamente el 90,4% del total de las importaciones en volumen, mientras que el volumen restante se distribuyó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Desde el máximo en 2019 hasta el mínimo en 2017, los volúmenes variaron 33 veces. En 2020, los envíos de puré de verduras a India desde el extranjero se registraron en 6,8 mil dólares estadounidenses, lo que supone un descenso del 34,6% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 10,4 mil dólares. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 1 496,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en valor estuvo fuertemente concentrada en Estados Unidos y Japón, que representaron conjuntamente el 86,6% del total de los flujos, mientras que otros socios formaron una cola residual.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020