Mercado del puré de hortalizas en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado de puré de verduras en Europa Occidental aumentó de 8.354 t a 13.852 t, mientras que su valor pasó de 39,3 millones de USD a 44,7 millones de USD. Este crecimiento se debió a una mayor demanda de productos orgánicos y procesados, impulsada por el interés de los consumidores en la salud y la sostenibilidad. La pandemia de COVID-19 en 2020 aceleró la demanda de artículos convenientes y listos para consumir, como las verduras congeladas, lo que provocó un aumento de las importaciones y del volumen del mercado en 2021. Además, la segmentación hacia productos de mayor valor añadido apoyó el crecimiento del valor, incluso con fluctuaciones menores en el volumen.

Tras alcanzar su máximo en 2021, el volumen del mercado cayó a 7.162 t en 2022 y bajó ligeramente a 6.799 t en 2023. Sin embargo, el valor mostró resistencia, con un aumento del 5,8% en 2023 hasta 37,5 millones de USD, apoyado por importantes inversiones de las empresas en tecnologías de conservación y envasado, así como por alianzas estratégicas para ampliar las gamas de productos congelados. La consolidación del mercado, con la salida de productores más pequeños y el crecimiento de los grandes actores, especialmente en el segmento orgánico, también reconfiguró su estructura.

En 2024, nuevas normas europeas y nacionales sobre etiquetado y sostenibilidad empezaron a afectar a las prácticas de envasado y del mercado. Las innovaciones en envases sostenibles, como los contenedores de fibra resistentes a la humedad y la grasa, junto con el crecimiento en los segmentos orgánico y basado en plantas, reflejan las tendencias continuas de salud y respeto al medio ambiente. Factores globales, como la inflación de los costes de las materias primas y las tensiones geopolíticas, también ejercen presión sobre la disponibilidad y los precios.

Producción del puré de hortalizas en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del puré de hortalizas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del puré de hortalizas, 2017-2020

La producción de puré de verduras en Europa Occidental disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 9 582 toneladas de puré de verduras en la región, registrando solo una fluctuación marginal respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 48,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 20,0%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

El valor de la producción de puré de verduras en Europa Occidental aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 43 330 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 18,7% frente al año anterior. En el período 2017-2020, el valor de la producción disminuyó un 31,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 11,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 34 910 mil dólares, mientras que la mayor caída, del 44,8%, también ocurrió ese año.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones del puré de hortalizas de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de puré de verduras desde Europa Occidental al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 4 864 toneladas, un 21,4% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 27,4%, equivalente a una tasa anualizada negativa del 10,1%. El máximo se alcanzó en 2018, con 7 804 toneladas, año en el que también se registró el mayor aumento, del 16,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

La composición por países de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue dispersa. El Reino Unido (con un 19,8% de las exportaciones en volumen), Italia (8,2%) y Bulgaria (2,0%) representaron en conjunto solo el 29,9% de los flujos totales, mientras que el 70,1% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, el valor de las exportaciones de puré de verduras desde Europa Occidental disminuyó. En 2020, la región exportó puré de verduras por valor de 21 998 mil dólares estadounidenses, un 6,7% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 1,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 23 568 mil dólares, mientras que el mayor aumento, del 3,7%, ocurrió en 2018.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de las exportaciones en valor entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada. El Reino Unido (con un 26,9% de las exportaciones en valor), Italia (9,6%) y Bulgaria (2,6%) representaron en conjunto solo el 39,2% de los flujos totales, sin que ningún país mantuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones del puré de hortalizas a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las entregas de puré de verduras a Europa Occidental alcanzaron las 5 455 toneladas, un 23,7% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 43,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 17,1%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 4 568 toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 52,3%. El mayor aumento, del 56,6%, ocurrió en 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

El análisis de las importaciones en volumen entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución entre muchos mercados. Italia (con un 10,8% de las importaciones en volumen), Polonia (7,8%) y España (7,3%) representaron en conjunto solo el 25,9% de los flujos totales, mientras que un significativo 74,1% correspondió a otros socios.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de puré de verduras en Europa Occidental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la región importó un total de 29 895 mil dólares estadounidenses de puré de verduras, lo que supone una ganancia moderada del 5,4% frente al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 9,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios. Italia (con un 15,3% de las importaciones en valor), Hungría (7,5%) y Polonia (6,7%) representaron en conjunto solo el 29,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020