Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Mongolia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de panadería, pastelería y galletas en Mongolia registró un crecimiento constante entre 2018 y 2023, con un volumen total que pasó de 66 647 t a 98 011 t. La producción nacional aumentó de 49 360 t a 74 525 t durante este período, impulsando gran parte del crecimiento del mercado, que alcanzó un máximo de más de 101 000 t en 2021 antes de una ligera contracción y posterior estabilización.

En 2024, el sector experimentó varios desarrollos relevantes: el gobierno lanzó su programa de acción 2024-2028 que incluye proyectos de infraestructura destinados a mejorar la producción y distribución de alimentos, se inauguró un nuevo mercado centralizado de carne que reorganiza los canales de venta de alimentos, y se fortalecieron las políticas de seguridad alimentaria con nuevos requisitos actualizados de producción, envasado y etiquetado.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Mongolia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

La producción de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Mongolia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 62 380 toneladas de estos productos, lo que representa un fuerte avance del 16,4 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 43,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,7 %.

Dinámica anual de la producción en Mongolia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Mongolia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2019, con una diferencia de 7,6 veces entre estos años. En 2020, el volumen de exportaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería de Mongolia totalizó 15 toneladas, lo que corresponde a una disminución del 86,9 % en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 118 toneladas, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un 41,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, China se mantuvo como el principal mercado para las exportaciones en volumen, con una participación del 87,3 % del total de flujos, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre numerosos otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Mongolia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El período de 2019 a 2020 mostró una amplitud de pico a valle de 20 veces. En 2020, los envíos de pan, pastelería, galletas y productos de panadería de Mongolia al extranjero ascendieron a 22 mil dólares estadounidenses, lo que representa una reducción drástica del 94,9 % en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 434 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un 194,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las exportaciones en términos de valor reflejó una fuerte dependencia de China, que absorbió el 92,7 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Mongolia en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Mongolia

Importaciones en en volumen, t

Después de dos años de aumento, las importaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Mongolia disminuyeron. En 2020, las importaciones se situaron en 18 399 toneladas, lo que marca una reducción del 2,1 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 26,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,2 %. El valor máximo se registró en 2019, con 18 793 toneladas, y el mayor aumento se observó en 2018, con un 19,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Rusia (con el 52,7 % de las importaciones en volumen), Ucrania (11,8 %) y China (6,1 %) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones en volumen de pan, pastelería, galletas y productos de panadería a Mongolia, con una participación combinada del 70,5 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Mongolia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de aumento, los envíos transfronterizos de pan, pastelería, galletas y productos de panadería a Mongolia disminuyeron. En 2020, el volumen de importaciones registró 38 397 mil dólares estadounidenses, lo que constituye una disminución del 2,6 % desde 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 30,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,2 %. El valor máximo se registró en 2019, con 39 439 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó en 2018, con un 17,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Rusia (con el 50,0 % de las importaciones en términos de valor), Ucrania (7,3 %) y China (7,0 %) formaron el grupo principal de destinos para las importaciones en términos de valor de pan, pastelería, galletas y productos de panadería a Mongolia, con una participación combinada del 64,4 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Mongolia en valor, 2017-2020