Mercado de pastelería en Mongolia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de pastelería en Mongolia aumentó de 25.911 t en 2018 a 36.211 t en 2020. Este crecimiento se aceleró en 2020 debido a la pandemia de COVID-19, que cambió los hábitos de consumo e impulsó la demanda para el consumo en el hogar. En 2021, el volumen del mercado alcanzó un máximo de 49.063 t, pero luego cayó a 41.725 t en 2022. Esta disminución coincidió con las disrupciones económicas globales, como el aumento de los precios de las materias primas y los costos logísticos, así como las tensiones geopolíticas que afectaron al comercio internacional.

Para 2023, el mercado se estabilizó en 41.627 t. Durante este período, surgieron tendencias globales como la adopción de envases biodegradables y nuevos perfiles de sabor, aunque no impulsaron un crecimiento significativo en el volumen del mercado.

Producción de pastelería en Mongolia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de pastelería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2017-2020

La producción de pastelería en Mongolia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 31 388 toneladas de pastelería en el país, lo que representa un incremento del 21.7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 59.1%, equivalente a una tasa anualizada del 16.7%.

Dinámica anual de la producción en Mongolia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de pastelería de Mongolia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de pastelería desde Mongolia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 11 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 23.4% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron en un 62%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 27.6%. El valor máximo se registró en 2018, con 31 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 52.2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 3.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, China y Estados Unidos concentraron la mayor parte de las exportaciones de pastelería en volumen desde Mongolia, mientras que otros mercados representaron una proporción menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Mongolia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. El valor más bajo se alcanzó en 2020, mientras que el más alto ocurrió en 2019, con una diferencia de 6.4 veces entre estos años. En 2020, los envíos transfronterizos de pastelería desde Mongolia totalizaron 15 000 dólares estadounidenses, lo que corresponde a una fuerte pérdida del 84.3% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 93 000 dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un crecimiento del 86.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones de pastelería desde Mongolia en términos de valor se concentraron principalmente en China, que representó el 74.0% del total de flujos; otros países juntos formaron el porcentaje restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Mongolia en valor, 2017-2020

Importaciones de pastelería a Mongolia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de pastelería en Mongolia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Mongolia importó aproximadamente 4 834 toneladas de pastelería, mostrando un modesto incremento del 6.6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 46.9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13.7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Rusia, China y Vietnam— representaron en conjunto el 77.5% del total de importaciones de pastelería en volumen a Mongolia.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Mongolia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de pastelería en Mongolia en términos de valor aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 12 931 000 dólares estadounidenses, lo que indica un incremento del 5.8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 55.7%, equivalente a una tasa anualizada del 15.9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Rusia (con el 40.3% de las importaciones en valor), China (20.0%) y Vietnam (9.4%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 69.8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Mongolia en valor, 2017-2020