Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Canadá

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de panadería en Canadá pasó de 177 mil toneladas a 237 mil toneladas. Este crecimiento se vio impulsado por una oleada de lanzamientos de nuevos productos en 2018, que ampliaron la oferta y estimularon el interés de los consumidores. En 2020, la pandemia de COVID-19 provocó un fuerte aumento del consumo en el hogar, lo que impulsó un incremento del 21% en las ventas de pan en marzo y elevó el volumen total del mercado.

Tras el pico pandémico, el volumen del mercado se redujo a 179 mil toneladas en 2021, reflejando una normalización de la demanda. En 2022 se produjo una recuperación hasta 223 mil toneladas, apoyada en parte por una fuerte demanda externa, ya que las exportaciones canadienses de productos de panadería casi se duplicaron desde 2020. Sin embargo, la inflación alimentaria récord a principios de 2023 provocó subidas de precios y una reducción de los volúmenes de ventas físicas, lo que hizo caer el mercado a 173 mil toneladas.

Durante todo el período, el mercado estuvo marcado por tendencias orientadas a la salud, como el posicionamiento libre de alérgenos y con etiquetas limpias, junto con el rápido crecimiento del comercio electrónico como canal de ventas. La entrada de nuevos actores, como la apertura de Boulangerie Brioche à Tête en Montreal en 2021, y el reconocimiento a las panaderías artesanales locales contribuyeron a la dinámica del sector.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Canadá

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, Canadá ocupó el puesto 14 como productor de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería durante el período 2017-2020.

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

La producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 485,9 mil toneladas de estos productos en Canadá, lo que representa un avance sustancial del 15,9% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 38,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,5%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de estos productos en Canadá fue de 2 018 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un incremento del 16,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 52%, equivalente a una tasa anualizada del 15,0%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Canadá

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería de Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 754,3 mil toneladas, lo que representa un ligero aumento del 1,1% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 17,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos fue, con diferencia, el principal destino de las exportaciones en volumen de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería desde Canadá, representando el 95,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería de Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Canadá exportó 3 134 millones de dólares estadounidenses de estos productos, lo que supone un incremento del 1,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 28,2%, equivalente a una tasa anualizada del 8,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo del período 2017-2020, la estructura de socios en las exportaciones en términos de valor estuvo dominada por Estados Unidos, que representó consistentemente el 96,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Canadá

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, Canadá importó un total de {value_last_year} mil toneladas de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería, lo que supone una disminución del 2,7% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 62,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 27,6%. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 61,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 2,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, el patrón geográfico de las importaciones en volumen se caracterizó por una fuerte dominancia de Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 76,6% del total de los flujos, mientras que otros socios mantuvieron cuotas relativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones registraron 1 652 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un leve aumento del 1,0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 11,5%, equivalente a una tasa anualizada del 3,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos representó el 75,0% del total de las importaciones en términos de valor, y los flujos restantes se distribuyeron entre un amplio grupo de países más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020