Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en ASEAN

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de panadería en la ASEAN experimentó importantes fluctuaciones entre 2018 y 2023. Partió de 400 mil toneladas en 2018, subió a 443 mil toneladas en 2019 y luego se disparó a 724 mil toneladas en 2020. Tras caer a 682 mil toneladas en 2021 y a 432 mil toneladas en 2022, el mercado se recuperó con fuerza hasta alcanzar 712 mil toneladas en 2023.

Esta fuerte recuperación en 2023 fue impulsada por el cambio en las preferencias de los consumidores en la región. Una mayor conciencia sobre la salud elevó la demanda de productos de panadería integrales, multigrano y sin gluten. Paralelamente, el crecimiento de los segmentos de conveniencia y de productos artesanales premium, especialmente entre la población urbana, estimuló el desarrollo de nuevos productos y amplió el consumo.

Al entrar en 2024, el panorama del mercado se vio influenciado por las inversiones de las panaderías industriales en automatización para mejorar la eficiencia productiva, y por la rápida expansión del comercio electrónico y los canales de venta directa al consumidor. Además, el continuo interés de los consumidores por ingredientes de origen local y productos de panadería funcionales siguió impulsando la innovación en la oferta de productos.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en ASEAN

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Tras dos años de caída, el volumen de producción de pan, pasteles, galletas y productos de panadería en la ASEAN aumentó. En 2020, se produjeron 993,8 mil toneladas, lo que representa un fuerte incremento del 26,4% interanual. En el período 2017-2020, la producción creció un 23,8%, con una tasa anual compuesta del 7,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 786,0 mil toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, del 1,5%.

Dinámica anual de la producción en ASEAN en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de pan, pasteles, galletas y productos de panadería en la ASEAN alcanzó un valor de 3 827 millones de dólares estadounidenses, mostrando un fuerte aumento del 49,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 29,6%, equivalente a una tasa anualizada del 9,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 568 millones de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 16,0%.

Dinámica anual de la producción en ASEAN en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de ASEAN

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de pan, pasteles, galletas y productos de panadería de la ASEAN disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 556,3 mil toneladas, lo que supone una modesta reducción del 4,2% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 4%, con una tasa anualizada del 1,4%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 595,7 mil toneladas, y el mayor aumento se registró ese mismo año, del 2,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de ASEAN en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue diversificada, ya que China (14,5% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (5,3%) y Australia (5,0%) representaron en conjunto solo el 24,8% de los flujos totales, sin que ningún país tuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de ASEAN en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las exportaciones de pan, pasteles, galletas y productos de panadería de la ASEAN alcanzaron un valor de 2 142 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un avance del 13,0% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 896 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2018, con 2 306 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, del 17,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de ASEAN en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las exportaciones en valor de pan, pasteles, galletas y productos de panadería de la ASEAN fue bastante amplia: China (16,0% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (6,6%) y Australia (5,4%) representaron en conjunto solo el 28,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de ASEAN en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a ASEAN

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de pan, pasteles, galletas y productos de panadería en la ASEAN aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la ASEAN importó un total de {value_last_year} mil toneladas, lo que supone un incremento del 20,5% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 64,8%, con una tasa anualizada del 18,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a ASEAN en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las importaciones en volumen de pan, pasteles, galletas y productos de panadería a la ASEAN se distribuyeron entre un gran número de mercados, y China (10,8% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (3,3%) e India (1,8%) representaron en conjunto solo el 16,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a ASEAN en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, la ASEAN importó un total de {value_last_year} millones de dólares estadounidenses en pan, pasteles, galletas y productos de panadería, lo que representa un sólido avance del 10,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 28,8%, con una tasa anualizada del 8,8%. La mayor caída se registró en 2019, del 2,6%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, del 19,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a ASEAN en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de socios en las importaciones en valor entre 2017 y 2020 se mantuvo fragmentada, con China (7,2% de las importaciones en valor), Japón (3,8%) y Estados Unidos (3,5%) representando en conjunto solo el 14,5% de los flujos totales, sin que ningún país superara una cuota dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a ASEAN en valor, 2017-2020