Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Marruecos

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de productos de panadería en Marruecos creció rápidamente, pasando de 25.398 t a 36.480 t. Este crecimiento se inició con el plan estatal RAWAJ y un nuevo programa sectorial en 2018, que modernizaron la regulación y apoyaron a los artesanos, lo que fomentó la entrada de nuevas empresas locales y franquiciadas. En 2019, una circular ministerial impuso normas más estrictas de organización e higiene para las panaderías, fortaleciendo el mercado formal. Aunque la pandemia de COVID-19 en 2020 provocó algunos cierres, también aceleró la transición a ventas en línea y entrega a domicilio, como muestra el lanzamiento de la marca Croc. Además, una inversión importante de 100 millones de dirhams por Retail Holding y Aljia Gourmet para construir una planta industrial de producción congelada y una red nacional de panaderías modernas añadió capacidad significativa al mercado.

El crecimiento del mercado continuó en 2021, con un volumen que alcanzó 41.511 t, a pesar de que el sector enfrentó un aumento vertiginoso en los precios de las materias primas que elevó los costos de producción. La competencia informal siguió siendo un desafío persistente para los operadores formales. En 2022, el volumen del mercado se estabilizó en torno a 41.200 t. Esto coincidió con la reapertura en marzo de 2022 del puesto fronterizo libre de impuestos con Ceuta, lo que intensificó la competencia de galletas y pasteles importados de España, ejerciendo presión sobre la estructura del mercado local y contribuyendo al estancamiento del volumen total.

El mercado entró en una nueva fase de crecimiento en 2023, con un volumen que subió a 45.075 t. Este aumento fue respaldado por un incremento sustancial en la producción nacional, que saltó a 3.675 t, lo que indica una expansión significativa de la producción manufacturera local dentro del sector.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Marruecos

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

En 2020, Marruecos produjo 2 426 toneladas de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería, lo que representa un ligero aumento del 2,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 2,2%, equivalente a una tasa anualizada del 0,7%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0,9%.

Dinámica anual de la producción en Marruecos en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Marruecos disminuyó. En 2020, el valor de la producción fue de 5 223 mil dólares estadounidenses, lo que supone una disminución interanual del 14,3%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 6 098 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 15,8%.

Dinámica anual de la producción en Marruecos en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Marruecos

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de avance, el volumen de exportaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería desde Marruecos disminuyó. En 2020, las exportaciones ascendieron a 4 990 toneladas, un 7,8% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 9,5%, equivalente a una tasa anualizada del 3,1%. El volumen máximo se registró en 2019, con 5 412 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 14,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Marruecos en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Mauritania (con el 47,8% de las exportaciones en volumen), España (20,1%) y los Países Bajos (3,9%) fueron los principales compradores de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería de Marruecos, representando conjuntamente el 71,9% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Marruecos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el valor de las exportaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería de Marruecos disminuyó. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 10,7 millones de dólares estadounidenses, reflejando una notable caída del 22,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 7,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 13,9 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 18,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Marruecos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Mauritania (con el 38,8% de las exportaciones en valor), España (18,9%) y Francia (9,8%) siguieron siendo los principales compradores de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería de Marruecos, representando conjuntamente el 67,6% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Marruecos en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Marruecos

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Marruecos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Marruecos importó 39 044 toneladas, mostrando un fuerte incremento del 25,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 146,4%, equivalente a una tasa anualizada del 35,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Marruecos en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, España (con el 33,7% de las importaciones en volumen), Turquía (12,5%) e Italia (8,6%) desempeñaron un papel destacado en las importaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería a Marruecos, representando conjuntamente el 54,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Marruecos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Marruecos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Marruecos importó productos por valor de 105,6 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un fuerte aumento del 33,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 134,3%, equivalente a una tasa anualizada del 32,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Marruecos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, España (con el 30,1% de las importaciones en valor), Turquía (10,9%) e Italia (10,6%) fueron los principales proveedores de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería a Marruecos, representando conjuntamente el 51,6% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Marruecos en valor, 2017-2020