Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Croacia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen físico del mercado se mantuvo estable, respaldado por una creciente demanda de productos de panadería dulce envasados, indulgentes y convenientes, un segmento en el que Mondelez Zagreb mostró un crecimiento notable. Sin embargo, el aumento de los costes de producción presionó la rentabilidad y contribuyó a una disminución del valor total del mercado en esos primeros años. En 2020, el volumen experimentó una contracción significativa, impulsada principalmente por las disrupciones en la cadena de suministro global y los cambios en el comportamiento de los consumidores vinculados a la pandemia de COVID-19.

A partir de 2021, el volumen del mercado comenzó a recuperarse, sosteniéndose hasta 2024 gracias a la preferencia constante de los consumidores por artículos de panadería dulce convenientes, como pasteles y bollería. Esta tendencia se vio reforzada por la fuerte presencia continua de grandes empresas, como Mondelez y Fortenova Grupa. Durante esta fase de recuperación, los precios medios de importación de productos de panadería, que alcanzaron máximos históricos desde 2023, se convirtieron en un factor clave detrás del aumento sustancial del valor monetario total del mercado.

La estructura del mercado durante todo el período estuvo marcada por líderes consolidados como Mlinar, que aprovechó su extensa red de tiendas minoristas. En ausencia de cambios regulatorios nacionales importantes, la expansión del mercado tanto en volumen como en valor estuvo finalmente guiada por estas tendencias subyacentes de los consumidores y las presiones de costes.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Croacia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de pan, pasteles, galletas y productos de panadería en Croacia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 421,4 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 9,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 16,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 529,6 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 12,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 5,3%.

Dinámica anual de la producción en Croacia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Croacia fue el vigésimo segundo mayor productor mundial de pan, pasteles, galletas y productos de panadería.

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

La producción de pan, pasteles, galletas y productos de panadería en Croacia cayó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 225,4 mil toneladas, lo que supone una disminución del 8,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 12,3%, equivalente a una tasa anualizada del 4,3%.

Dinámica anual de la producción en Croacia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Croacia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de pan, pasteles, galletas y productos de panadería desde Croacia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Croacia exportó 34 678 toneladas, lo que representa un ligero incremento del 2,2% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 23%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Eslovenia (con el 24,7% de las exportaciones en volumen), Bosnia y Herzegovina (17,9%) y Serbia (10,1%) fueron los principales contribuyentes a las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 52,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de pan, pasteles, galletas y productos de panadería desde Croacia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó los 94,5 millones de dólares estadounidenses, mostrando una pequeña ganancia del 2,4% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 23,2%, equivalente a una tasa anualizada del 7,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Eslovenia (con el 25,4% de las exportaciones en valor), Bosnia y Herzegovina (16,9%) y Serbia (11,4%) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en valor, representando juntos el 53,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Croacia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de pan, pasteles, galletas y productos de panadería en Croacia disminuyó. En 2020, las importaciones alcanzaron 75 830 toneladas, lo que representa una disminución moderada del 4,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 19,7%, equivalente a una tasa anualizada del 6,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 79 049 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 14,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 18,7% de las importaciones en volumen), Italia (11,6%) y Polonia (11,1%) fueron los mayores proveedores, aunque no dominantes, de pan, pasteles, galletas y productos de panadería a Croacia, representando juntos el 41,5% del total de importaciones en volumen, en un contexto amplio de socios más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, los envíos transfronterizos de pan, pasteles, galletas y productos de panadería a Croacia disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 182,4 millones de dólares estadounidenses, marcando una modesta disminución del 3,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 25,6%, equivalente a una tasa anualizada del 7,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 189,7 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió en 2018, con un 18,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, no hubo un mercado único dominante para las importaciones de pan, pasteles, galletas y productos de panadería en Croacia: Alemania (con el 21,6% de las importaciones en valor), Italia (13,5%) y Polonia (11,2%) representaron conjuntamente solo el 46,3% del total de importaciones en valor, mientras que muchos socios más pequeños contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Croacia en valor, 2017-2020