Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de panadería, pastelería, galletas y productos de panadería en Europa Occidental alcanzó un valor de 5.100 millones de dólares en 2018, impulsado por la entrada de nuevos competidores que ofrecían productos artesanales y sin gluten. Tras una ligera caída a 5.000 millones en 2019, el valor del mercado subió a 5.300 millones en 2020, ya que la pandemia de COVID-19 aumentó la demanda de productos horneados envasados y las ventas en línea.

El valor del mercado continuó creciendo moderadamente hasta 5.400 millones en 2021, respaldado por la expansión de los segmentos veganos y basados en plantas, así como por una normativa más estricta sobre el etiquetado nutricional. En 2022 se produjo una pequeña corrección a 5.300 millones, antes de un fuerte aumento a 7.200 millones en 2023, impulsado por el lanzamiento de nuevas líneas de productos ricos en proteínas por parte de las principales empresas y el rápido crecimiento de los canales de comercio electrónico.

Durante todo el período, la evolución del mercado se vio influida por tendencias subyacentes como la preferencia sostenida de los consumidores por opciones saludables, la inversión continua en la automatización de la producción y la adopción de prácticas de envasado sostenible.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

En 2020, se produjeron 1 367 K t de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Europa Occidental, lo que representa un ligero aumento del 1,4% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 2,4%, equivalente a una tasa anualizada del 0,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 374 K t. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 1,8%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Europa Occidental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción de estos productos se valoró en 7 128 M $ US en Europa Occidental, lo que supone un incremento del 1,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 39,1%, equivalente a una tasa anualizada del 11,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, los envíos transfronterizos de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería desde Europa Occidental aumentaron. En 2020, Europa Occidental exportó 2 208 K t de estos productos, un 1,6% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 18,3%, equivalente a una tasa anualizada del 6,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 173 K t, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 18,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de socios en las exportaciones en volumen durante 2017-2020 estuvo fragmentada, con el Reino Unido (11,9% de las exportaciones en volumen), Italia (6,4%) y España (4,0%) representando en conjunto solo el 22,3% de los flujos totales, sin que ningún país alcanzara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Europa Occidental exportó 11 513 M $ US de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en 2020, lo que refleja un ligero aumento del 1,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 11%, equivalente a una tasa anualizada del 3,5%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,2%, mientras que el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 10,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la estructura de socios para las exportaciones en valor fue equilibrada en lugar de concentrada: el Reino Unido (12,5% de las exportaciones en valor), Italia (6,2%) y España (4,2%) representaron conjuntamente el 22,9% de los flujos totales, mientras que muchos otros países representaron el 77,1% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, mil t

Los envíos transfronterizos de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería hacia Europa Occidental aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 2 088 K t, lo que equivale a un sólido aumento del 13,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 44,8%, equivalente a una tasa anualizada del 13,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, el pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería se suministraron a Europa Occidental desde muchos mercados diferentes, e incluso los destinos más grandes —Italia, Polonia y España— representaron en conjunto solo el 22,6% de las importaciones totales en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los suministros extranjeros de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería hacia Europa Occidental aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 9 102 M $ US, un 3,5% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 13,6%, equivalente a una tasa anualizada del 4,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

El análisis de las importaciones en valor durante 2017-2020 muestra una amplia distribución entre muchos mercados, con Italia (12,6% de las importaciones en valor), Polonia (8,2%) y España (4,2%) representando en conjunto solo el 25,0% de los flujos totales, mientras que un significativo 75,0% correspondió a otros socios.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020