Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de cerdo preparado en Europa Occidental experimentó una expansión a partir de 2019, impulsado por el aumento del valor de las exportaciones europeas de cerdo a 5.000 millones de dólares, lo que estimuló la producción. Este crecimiento continuó en 2020, respaldado por una mayor demanda de los consumidores de cerdo en la región, que apoyó el volumen del mercado.

En 2021, el mercado se contrajo debido a crisis económicas y geopolíticas, incluida la guerra en Ucrania, que interrumpió las cadenas de suministro, y las restricciones chinas a las importaciones de cerdo europeo, que presionaron las exportaciones. Siguió una fuerte recuperación en 2022, elevando el mercado a 805 millones de dólares. Sin embargo, en 2023, una disminución en la producción y el consumo en Francia, junto con una competencia intensificada de las importaciones de pollo estándar, llevó a otra caída.

Durante todo el período, regulaciones ambientales más estrictas y la ausencia de una vacuna contra la peste porcina africana plantearon desafíos estructurales a la producción. Los mercados de exportación se reorientaron gradualmente hacia la UE y el Reino Unido, mientras que las preferencias de los consumidores comenzaron a cambiar hacia productos más convenientes y premium.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

En 2020, se produjeron 110,5 mil toneladas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Europa Occidental, lo que representa un aumento del 3,7 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 30 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,1 %. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 0,1 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 25,6 %.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Europa Occidental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 861,6 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte incremento del 25,1 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 62,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17,5 %.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Europa Occidental disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones registraron 148,1 mil toneladas, lo que refleja un descenso del 12,3 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 8,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -3,0 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 181,3 mil toneladas, año en el que también se registró el mayor aumento, del 11,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

La base del mercado para las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue amplia, ya que el Reino Unido (con el 12,6 % de las exportaciones en volumen), Dinamarca (7,2 %) y Suecia (3,8 %) representaron conjuntamente solo el 23,6 % de los flujos totales, mientras que el 76,4 % restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Europa Occidental ascendieron a 1 155 millones de dólares estadounidenses, un 5,8 % más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 14,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,5 %. El mayor descenso se produjo en 2019, con una caída del 1,3 %, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un alza del 9,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en términos de valor se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios, con el Reino Unido (que representó el 12,4 % de las exportaciones en valor), Dinamarca (7,8 %) e Italia (3,6 %) sumando conjuntamente solo el 23,8 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Europa Occidental aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, Europa Occidental importó 119,0 mil toneladas, lo que supone un incremento del 31,4 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 11,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 76,7 mil toneladas, año en el que también se produjo el mayor descenso, del 28,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de carne de cerdo y despojos preparados o conservados hacia Europa Occidental estuvieron ampliamente dispersas entre los países socios: Italia (con el 10,7 % de las importaciones en volumen), Dinamarca (5,9 %) y Polonia (4,6 %) representaron conjuntamente solo el 21,2 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Europa Occidental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 941 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja un ligero aumento del 3,0 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 10,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, las importaciones en términos de valor de carne de cerdo y despojos preparados o conservados hacia Europa Occidental no se concentraron en unos pocos mercados clave: Italia (con el 16,5 % de las importaciones en valor), España (5,3 %) y Dinamarca (3,9 %) representaron conjuntamente solo el 25,8 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020