Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Eslovaquia

Observaciones de informes anteriores

El mercado eslovaco de productos de panadería registró un crecimiento sostenido desde 61,3 mil toneladas en 2018 hasta 86,8 mil toneladas en 2021. Este aumento inicial se debió al ascenso de Penam Slovakia al liderazgo del mercado tras adquirir Šarišské pekárne a cukrárne, lo que introdujo tecnología moderna para productos precocidos y congelados. En 2020, la demanda de los consumidores se orientó hacia pan y pasteles de mayor calidad, y en 2021, los subsidios estatales y las exenciones fiscales ayudaron a mantener precios bajos, apoyando el consumo general.

Tras alcanzar su punto máximo en 2021, el volumen del mercado se contrajo bruscamente a 69,5 mil toneladas en 2022 y a 53,6 mil toneladas en 2023. Esta caída coincidió con una disminución sostenida en el consumo de pan y pasteles regulares en Eslovaquia, una tendencia que presionó a los panaderos locales, ya que los productos congelados importados capturaron una participación significativa.

En 2024, nuevas panaderías artesanales como Bloom Bakery y Subo ingresaron al mercado, enfatizando innovaciones en masa madre y calidad. El Ministerio de Agricultura implementó normas de etiquetado más claras para productos de panadería frescos, descongelados y horneados, aumentando la transparencia. A pesar de estos desarrollos, las importaciones de artículos de panadería congelados continuaron representando alrededor del 40% del mercado, mientras que la tendencia subyacente de caída en el consumo de productos tradicionales de panadería persistió.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Eslovaquia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

La producción de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Eslovaquia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 6 K t de estos productos, lo que representa un incremento del 0,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 23,1%, equivalente a una tasa anualizada del 7,2%.

Dinámica anual de la producción en Eslovaquia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Eslovaquia

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, Eslovaquia exportó 40,9 K t de pan, pastelería, galletas y productos de panadería, lo que refleja una reducción moderada del 7,4% interanual. En 2018, se registró el valor mínimo de 40,2 K t, con la mayor caída del 11,6%. En 2019, hubo un aumento del 9,8%. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 10,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Eslovaquia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la República Checa (47,1% de las exportaciones en volumen), Polonia (32,1%) y Hungría (11,7%) formaron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 90,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Eslovaquia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el volumen de exportaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería de Eslovaquia totalizó 121,4 M $ US, un 5,9% menos que en 2019. En 2018, se registró el valor mínimo de 112,2 M $ US, mientras que en 2019 se alcanzó el máximo de 129,0 M $ US, con el mayor aumento del 15,0%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 5,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Eslovaquia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la República Checa (51,0% de las exportaciones en valor), Polonia (25,9%) y Hungría (8,7%) encabezaron la lista de compradores de estos productos de Eslovaquia, con una participación combinada del 85,6% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Eslovaquia en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Eslovaquia

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Eslovaquia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 115,6 K t, un 7,4% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 25,2%, equivalente a una tasa anualizada del 7,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Eslovaquia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las importaciones en volumen de estos productos a Eslovaquia fueron la República Checa (34,8% de las importaciones en volumen), Polonia (27,7%) y Alemania (11,2%), que representaron conjuntamente el 73,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Eslovaquia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Eslovaquia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 260,1 M $ US, un 9,5% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 30,9%, equivalente a una tasa anualizada del 9,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Eslovaquia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la República Checa (32,4% de las importaciones en valor), Polonia (23,8%) y Alemania (13,1%) fueron los principales destinos de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 69,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Eslovaquia en valor, 2017-2020