Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en El Salvador

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en El Salvador aumentó de 19,5 millones de dólares en 2018 a 33,1 millones en 2020. Este crecimiento inicial coincidió con la inauguración en 2018 de la planta NOVABES de Grupo Bimbo en Apopa, una instalación con tecnología avanzada de horneado que opera bajo un régimen de zona franca alimentaria, lo que mejoró la capacidad de producción local y la logística para el acceso a mercados regionales.

La expansión del mercado continuó, alcanzando 49,4 millones de dólares en 2023. Durante este período, se fortaleció la presencia de empresas locales y cadenas de panadería que ofrecen productos artesanales, personalizados y gourmet, mientras que compañías como MOLINOS DE EL SALVADOR y Comercial Pozuelo reforzaron la oferta local. La innovación en productos, incluyendo líneas dedicadas a opciones bajas en calorías y aptas para diabéticos, ayudó a diversificar el consumo y respaldar la demanda.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en El Salvador

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2018-2021

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2018-2021

En 2019, El Salvador alcanzó su producción máxima de pan, pastelería, galletas y productos de panadería, con 44 981 toneladas. Sin embargo, en 2020 se registró el valor mínimo de 31 888 toneladas, lo que representó una caída del 29.1%, la mayor disminución observada. En 2021, la producción se recuperó a 37 924 toneladas, mostrando un aumento del 18.9% en comparación con el año anterior, mientras que el mayor incremento anual fue del 20.7% en 2019.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

En 2019, el valor de la producción de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en El Salvador alcanzó su punto máximo con 76 767 mil dólares estadounidenses. En 2020, cayó a un mínimo de 56 330 mil dólares, una disminución del 26.6%, la mayor registrada. En 2021, el valor aumentó a 66 973 mil dólares, un crecimiento del 18.9% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 7.4% en total, con una tasa anual compuesta del 2.4%, y el mayor aumento anual fue del 23.1% en 2019.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de El Salvador

Exportaciones en en volumen, t

En 2019, las exportaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería desde El Salvador alcanzaron su máximo con 68 505 toneladas. En 2020, cayeron a un mínimo de 50 416 toneladas, una disminución del 26.4%, la mayor registrada. En 2021, las exportaciones aumentaron a 59 149 toneladas, un crecimiento del 17.3% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Guatemala, con el 42.8% de las exportaciones en volumen, Honduras con el 29.0% y Estados Unidos con el 11.7%, fueron los principales destinos para las exportaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería desde El Salvador. Juntos, estos tres países representaron el 83.6% del total de los flujos de exportación en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2019, el valor de las exportaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería desde El Salvador alcanzó su máximo con 116.9 millones de dólares estadounidenses. En 2020, cayó a un mínimo de 89.1 millones de dólares, una disminución del 23.8%, la mayor registrada. En 2021, el valor aumentó a 104.5 millones de dólares, un crecimiento del 17.3% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 3.5% en total, con una tasa anualizada del 1.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Guatemala, con el 43.2% del valor de las exportaciones, Honduras con el 24.7% y Estados Unidos con el 17.3%, formaron el grupo principal de destinos para las exportaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería desde El Salvador. En conjunto, estos tres mercados representaron el 85.1% del total de los flujos de exportación en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a El Salvador

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en El Salvador aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 37 138 toneladas, lo que representa un aumento del 6.2% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 27.1% en total, con una tasa anual compuesta del 8.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Guatemala, con el 49.1% de las importaciones en volumen, Honduras con el 14.4% y Costa Rica con el 14.2%, fueron los principales proveedores de pan, pastelería, galletas y productos de panadería a El Salvador. Juntos, estos tres países representaron el 77.7% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en El Salvador aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, El Salvador importó 75.4 millones de dólares estadounidenses de estos productos, lo que indica un aumento del 14.6% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 29.9% en total, con una tasa anual compuesta del 9.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, tres mercados principales —Guatemala, Costa Rica y Honduras— absorbieron en conjunto el 73.1% del valor total de las importaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería a El Salvador.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021