Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Costa de Marfil

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pan, pastelería y productos de panadería en Costa de Marfil se mantuvo estable en torno a las 76 000 t en 2018 y 2019. El crecimiento comenzó en 2020, cuando el volumen aumentó a 90 851 t y alcanzó 94 121 t en 2021. Esta expansión fue impulsada por la entrada de Puratos Costa de Marfil, una empresa conjunta que inició la producción local de polvos para panadería y pastelería en abril de 2020, lo que incrementó la disponibilidad de ingredientes y apoyó la producción. Al año siguiente, los fabricantes locales buscaron acuerdos de distribución en toda África, lo que indicó un dinamismo y una demanda sostenidos en el mercado.

El volumen del mercado se redujo a 90 974 t en 2022 y cayó aún más a 82 549 t en 2023. La disminución inicial coincidió con una crisis del sector y una huelga iniciada por la asociación de panaderos y pasteleros en febrero de 2022, que interrumpió las operaciones. A pesar de los esfuerzos continuos para promover el uso de harinas locales como la yuca y el plátano, la industria enfrentó dificultades durante este período.

A lo largo de los años analizados, el sector se caracterizó por la integración gradual de harinas locales, con cientos de panaderos capacitados en su uso. El mercado está fragmentado, dominado por más de 2 000 panaderías, la mitad ubicadas en Abiyán. Para fortalecer la supervisión, el gobierno instaló formalmente el Comité nacional de seguimiento de la cadena trigo/harina-pan en 2024.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Costa de Marfil

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

En 2020, Côte d'Ivoire produjo 76 123 toneladas de pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería, lo que representa un aumento del 20,6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 20,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5%. La mayor caída se registró en 2019, con un 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Costa de Marfil en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Costa de Marfil

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las exportaciones de pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería de Côte d'Ivoire disminuyeron. En 2020, el país exportó 3 497 toneladas de estos productos, lo que supone una fuerte caída del 27,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 12%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 4 809 toneladas, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 11,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa de Marfil en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Malí y Burkina Faso dominaron claramente la estructura de socios para las exportaciones en especie, mientras que otros países conformaron el resto de la participación.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa de Marfil en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Desde el pico en 2019 hasta el mínimo en 2017, las exportaciones cambiaron en un múltiplo de 2,6. En 2020, el volumen de exportaciones de pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería de Côte d'Ivoire totalizó 3 561 miles de dólares estadounidenses, un 51,2% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 7 290 miles de dólares, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un 155,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa de Marfil en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Malí siguió siendo el principal destino para las exportaciones de pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería de Côte d'Ivoire, representando el 74,2% del total en términos de valor, mientras que el volumen restante se distribuyó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa de Marfil en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Costa de Marfil

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería en Côte d'Ivoire aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el país importó aproximadamente 18 225 toneladas de estos productos, lo que constituye una ganancia moderada del 3,1% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 14,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa de Marfil en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Turquía (33,4% de las importaciones en especie), Irán (19,4% de las importaciones en especie) y Tailandia (13,9% de las importaciones en especie) fueron los principales destinos para las importaciones en especie, representando conjuntamente el 66,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa de Marfil en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería de Côte d'Ivoire aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 17 021 miles de dólares estadounidenses, un 11,4% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 14,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa de Marfil en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Francia (33,0% de las importaciones en términos de valor), Turquía (19,9% de las importaciones en términos de valor) e Irán (9,6% de las importaciones en términos de valor) representaron la mayor parte de las importaciones en términos de valor, sumando conjuntamente el 62,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa de Marfil en valor, 2017-2020