Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en China

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de productos de panadería en China se redujo de 289 mil toneladas a 220 mil toneladas. Esta contracción general en volumen físico se produjo junto con un cambio en las preferencias de los consumidores, impulsado por el aumento de los ingresos que incrementó la demanda de productos de mayor valor. La expansión de grandes productores como Taoli Bread, con su modelo 'fábrica central + venta al por mayor' para productos frescos de corta vida útil, contribuyó a configurar la estructura de la industria durante este período.

El mercado experimentó una recuperación temporal del volumen hasta 260 mil toneladas en 2021. Esta estabilización coincidió con el lanzamiento por parte de la Asociación China de Panadería y Confitería de estándares vocacionales nacionales para panaderos y decoradores, destinados a mejorar las habilidades de la industria. Además, el rápido crecimiento de las cadenas de tiendas de conveniencia y pequeños minoristas mejoró la accesibilidad de los productos para los consumidores, apoyando la actividad del mercado.

A partir de 2022, la clara tendencia de los consumidores hacia productos saludables, bajos en azúcar y sin aditivos aceleró la diversificación e innovación de productos. Nuevas marcas como Taoxi Manman, centradas en ofertas bajas en azúcar y con probióticos, entraron en el mercado con financiación inicial. Simultáneamente, los avances tecnológicos en automatización y logística de cadena de frío mejoraron la eficiencia de producción. Estos factores contribuyeron a un aumento del volumen de exportación, que alcanzó 216 mil toneladas en 2023, mientras que el volumen del mercado doméstico continuó ajustándose a medida que la industria actualizaba su oferta.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en China

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China ocupó la posición número 21 a nivel mundial en volumen de producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería.

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Tras dos años de disminución, la producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en China aumentó. En 2020, se produjeron 251,5 mil toneladas, mostrando un cambio insignificante respecto al año anterior en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 251,3 mil toneladas, mientras que la mayor caída fue del 0,9% ese mismo año.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en China disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 739,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una reducción del 2,1% interanual. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 776,1 millones de dólares, y la mayor caída fue del 2,6% en 2019. Por otro lado, el mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 6,4%.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de China

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones chinas de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería disminuyeron. En 2020, China exportó 149,1 mil toneladas, lo que representa una reducción moderada del 4,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 13%, equivalente a una tasa anualizada del 4,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 156,8 mil toneladas, y el mayor incremento fue del 17,9% ese mismo año.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 muestra un conjunto diversificado de socios: Japón (20,2% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (18,1%) y Filipinas (7,2%) representaron conjuntamente solo el 45,5% de los flujos totales, mientras que el 54,5% restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de aumento, los suministros extranjeros de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería desde China disminuyeron. En 2020, China exportó 438,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un descenso moderado del 7,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 15,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,0%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 471,6 millones de dólares, y el mayor incremento fue del 15,9% ese mismo año.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de socios en las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 se mantuvo fragmentada: Hong Kong (21,5% de las exportaciones en valor), Japón (19,0%) y Estados Unidos (6,4%) representaron conjuntamente solo el 46,9% de los flujos totales, sin que ningún país superara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a China

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones chinas de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 148,6 mil toneladas, mostrando un descenso modesto del 8,9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 7,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 168,5 mil toneladas, y el mayor incremento fue del 4,6% ese mismo año.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Indonesia (37,5% de las importaciones en volumen), Malasia (11,1%) y Asia, no especificada en otro lugar (6,8%) fueron los mayores proveedores de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería a China, representando conjuntamente el 55,4% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, las entregas de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería a China disminuyeron. En 2020, China importó aproximadamente 819,7 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una caída del 2,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 5,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 836,6 millones de dólares, y el mayor incremento fue del 5,1% en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Indonesia (23,1% de las importaciones en valor), Hong Kong (22,7%) y Malasia (8,2%) contribuyeron más a las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 54,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020