Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en CEDEAO

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado de productos de panadería en la CEDEAO osciló entre 167 mil toneladas y 180 mil toneladas. En los primeros años, el crecimiento se apoyó en una mayor demanda de opciones más saludables y artesanales, como las galletas orgánicas. La pandemia de COVID-19 en 2020 impulsó una recuperación de la actividad panadera, lo que aumentó la producción. Tras la crisis, el mercado se estabilizó manteniendo el énfasis en la calidad y los productos tradicionales.

A partir de 2022 se produjo una fuerte expansión, con el mercado alcanzando 212 mil toneladas en 2022 y 278 mil toneladas en 2023. Este auge se debió principalmente al rápido crecimiento de las líneas de productos sin gluten y sin alérgenos, junto con importantes inversiones en instalaciones de producción especializadas e innovación de productos. Además, el endurecimiento de las normativas de etiquetado sobre alérgenos y contenido de azúcar influyó en el desarrollo de productos durante este período.

En 2024, la industria se centró en el lanzamiento de gamas artesanales con alto contenido proteico y en la expansión de la capacidad industrial. Los requisitos regulatorios sobre etiquetado nutricional y de alérgenos se hicieron más estrictos, mientras que el aumento de los costes de energía y materias primas siguió afectando a las operaciones. La tendencia hacia la premiumización y la mejora de la experiencia del cliente, incluyendo ofertas integradas de alimentos y bebidas, se mantuvo firme.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en CEDEAO

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

La producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en la ECOWAS aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 100,9 mil toneladas de estos productos en la región, lo que representa un avance del 14,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 17,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,6%.

Dinámica anual de la producción en CEDEAO en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de CEDEAO

Exportaciones en en volumen, t

La ECOWAS exportó 5 468 toneladas de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en 2020, un aumento del 54,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 21,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 543 toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 27,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CEDEAO en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Chad (con el 2,8% del total de flujos) y Estados Unidos (0,7%) fueron los dos principales destinos de las exportaciones en especie, representando conjuntamente el 3,5% del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CEDEAO en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de avance, los volúmenes de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería que salen de la ECOWAS disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 15 378 mil dólares estadounidenses, lo que supone una reducción sustancial del 20,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 11,9%, equivalente a una tasa anualizada del 3,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 19 225 mil dólares, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 29,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CEDEAO en valor, 2017-2020, mil $ US

Los datos de 2017 a 2020 indican que las exportaciones en valor de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería desde la ECOWAS no se concentraron en unos pocos destinos clave: Estados Unidos (2,2% de las exportaciones en valor), Tailandia (2,0%) y Chad (1,9%) representaron conjuntamente solo el 6,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CEDEAO en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a CEDEAO

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en la ECOWAS disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 82 011 toneladas, manteniéndose relativamente estables respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 11,9%, equivalente a una tasa anualizada del 4,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CEDEAO en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, India (21,2% de las importaciones en especie), Turquía (18,0%) y China (12,2%) realizaron la mayor contribución a las importaciones en especie, representando conjuntamente el 51,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CEDEAO en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de declive, las importaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en la ECOWAS aumentaron. En 2020, las importaciones totalizaron 98 196 mil dólares estadounidenses, un incremento del 24,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 5,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 78 779 mil dólares, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 9,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CEDEAO en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, no hubo un mercado único dominante para el pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería: India (14,9% de las importaciones en valor), Francia (13,3%) y el Reino Unido (11,6%) representaron conjuntamente solo el 39,8% del total de importaciones en valor, mientras que muchos socios menores contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CEDEAO en valor, 2017-2020