Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Australia y Nueva Zelanda

Observaciones de informes anteriores

El mercado de panadería, pastelería, galletas y productos de panadería en Australia y Nueva Zelanda registró un volumen de 187,8 mil toneladas en 2019, que luego se contrajo hasta alcanzar 128,1 mil toneladas en 2021. Sin embargo, en términos de valor, el mercado creció de manera constante desde 667 millones de dólares en 2018 hasta 889 millones en 2021. En 2022, el volumen se recuperó bruscamente hasta 190 mil toneladas, mientras que el valor aumentó a 1.030 millones de dólares. Este crecimiento fue impulsado por las preferencias de los consumidores hacia opciones más saludables, como productos de panadería sin gluten y de origen vegetal, lo que estimuló la demanda. Al mismo tiempo, una mayor inversión en automatización en las panaderías industriales mejoró la eficiencia de producción, apoyando un mayor volumen de fabricación. Los cambios regulatorios que enfatizan un etiquetado más claro y la divulgación nutricional también influyeron en el desarrollo de productos y las estrategias de marketing.

En 2023, el volumen del mercado disminuyó a 175,6 mil toneladas, con un valor que cayó ligeramente a 1.010 millones de dólares. Durante este período, persistieron las tendencias de consumo saludable, con los principales actores ampliando sus gamas de productos integrales, multigrano y con bajo contenido de azúcar. La adopción continua de automatización y tecnología en las instalaciones de producción ayudó a mantener la consistencia y eficiencia de los productos. Además, el crecimiento de los canales de venta minorista en línea y de servicios de alimentación proporcionó nuevas vías de acceso al mercado.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Australia y Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2018-2021

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2018-2021

En 2021, Australia y Nueva Zelanda produjeron 3 541 toneladas de pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería, lo que representa una ligera disminución del 2,5% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 3 631 toneladas. El mayor aumento se observó en 2020, con un incremento del 1,7%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

El volumen de producción de pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería en Australia y Nueva Zelanda disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, la producción de estos productos se valoró en 10 943 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte caída del 27,8% interanual. En el período 2018-2021, la producción se redujo un 47%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,1%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Australia y Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, mil t

Las entregas de pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería desde Australia y Nueva Zelanda aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 92,7 mil toneladas, un 57,8% más que en 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 99,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 25,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, el pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería de Australia y Nueva Zelanda se suministró a una amplia gama de mercados: Japón (4,1% de las exportaciones en volumen), Nueva Caledonia (2,9%) y la Polinesia Francesa (2,6%) representaron en conjunto solo el 9,7% del total de exportaciones en volumen, mientras que muchos destinos más pequeños formaron el 90,3% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, las exportaciones de pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería de Australia y Nueva Zelanda aumentaron. En 2021, Australia y Nueva Zelanda exportaron 286 millones de dólares estadounidenses de estos productos, lo que refleja un aumento del 16,8% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 6,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%. El valor mínimo se registró en 2020, con 245 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 8,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, las exportaciones en valor de pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería desde Australia y Nueva Zelanda se distribuyeron ampliamente entre países socios: Estados Unidos (4,2% de las exportaciones en valor), China (3,0%) y Japón (2,9%) representaron en conjunto solo el 10,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Australia y Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, mil t

Los envíos transfronterizos de pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería a Australia y Nueva Zelanda disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 217,3 mil toneladas, mostrando un cambio mínimo respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 16,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 235,2 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2020, con un descenso del 7,1%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 26,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

La composición por países de las importaciones en volumen entre 2018 y 2021 fue dispersa, con el Reino Unido (8,4% de las importaciones en volumen), China (6,6%) y Malasia (6,2%) formando en conjunto solo el 21,1% del total de flujos, mientras que el 78,9% restante se repartió entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Los suministros extranjeros de pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería a Australia y Nueva Zelanda aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 1 119 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a una fuerte mejora del 15,6% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 25,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Durante 2018-2021, el pan, pastelería, pasteles, galletas y productos de panadería se suministraron a Australia y Nueva Zelanda desde muchos mercados diferentes, e incluso los destinos más grandes —el Reino Unido, Italia y Tailandia— representaron en conjunto solo el 21,8% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021