Investigación de mercado

Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en África Subsahariana

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Sub-Saharan Africa" incluye los siguientes países:

Cabo Verde

Benín

Gambia

Ghana

Guinea

Costa de Marfil

Liberia

Mali

Mauritania

Níger

Nigeria

Guinea-Bisáu

Santa Elena, Ascensión y Tristán da Cunha||654

Senegal

Sierra Leona

Togo

Burkina Faso

Territorio Británico del Océano Índico

Burundi

Comoras

Mayotte

Etiopía

Eritrea

Tierras Australes y Antárticas Francesas

Yibuti

Kenia

Madagascar

Malaui

Mauricio

Mozambique

Reunión

Ruanda

Seychelles

Somalia

Zimbabue

Sudán del Sur

Uganda

Tanzania

Zambia

Angola

Camerún

República Centroafricana

Chad

Congo

República Democrática del Congo

Guinea Ecuatorial

Gabón

Santo Tomé y Príncipe

Botswana

Lesoto

Namibia

Sudáfrica

Esuatini

Observaciones de informes anteriores

El mercado de panadería en África subsahariana inició el período con un volumen alto de 1.048 mil toneladas en 2018, pero se contrajo a 928 mil toneladas al año siguiente. Esta caída coincidió con reportes de disminución en las ventas del segmento dominante de pan estándar y se vio agravada por los elevados costos de producción, ya que el mercado local de ingredientes alimentarios dependía en gran medida de insumos importados, lo que redujo los márgenes de los fabricantes.

Una modesta recuperación elevó el mercado a 960 mil toneladas en 2020, seguida de una fuerte expansión a un pico de 1.125 mil toneladas en 2021. Sin embargo, este crecimiento resultó temporal, con el volumen del mercado retrocediendo a 986 mil toneladas en 2022 y luego a 937 mil toneladas para 2023.

Los indicadores de la industria para 2024 destacaron la resiliencia continua de los fabricantes ante los altos costos de insumos y señalaron una creciente demanda del canal de servicios alimentarios, respaldada por una expansión del 6% en el sector de restaurantes de comida rápida y servicio rápido.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en África Subsahariana
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en África Subsahariana en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cabo Verde en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Cabo Verde por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cabo Verde en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Cabo Verde por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Cabo Verde, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Cabo Verde por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cabo Verde en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Cabo Verde por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cabo Verde en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Cabo Verde por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Cabo Verde, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Cabo Verde por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Cabo Verde en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Cabo Verde por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Cabo Verde en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Cabo Verde por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Cabo Verde, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Cabo Verde por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Cabo Verde en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Cabo Verde por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Cabo Verde en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Cabo Verde por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Cabo Verde, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Cabo Verde por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en África Subsahariana

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en África subsahariana aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 775,6 mil toneladas, lo que representa un incremento gradual del 6,7% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 8,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%.

Dinámica anual de la producción en África Subsahariana en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.6%	0.3%	6.7%	2.8%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de África Subsahariana

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, el volumen de exportaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería de África subsahariana disminuyó. En 2020, las exportaciones totalizaron 55,9 mil toneladas, un 5,4% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 48,1%, equivalente a una tasa anualizada del 14,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 59,1 mil toneladas, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 34,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de África Subsahariana en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	34.1%	16.7%	(5.4%)	14.0%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, la distribución por países de las exportaciones en volumen estuvo dispersa: Estados Unidos (2,3% de las exportaciones en volumen), Emiratos Árabes Unidos (2,1%) y Australia (1,0%) representaron en conjunto solo el 5,4% del total, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de África Subsahariana en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de pan, pastelería, galletas y productos de panadería desde África subsahariana disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 164,9 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un descenso limitado del 6,2% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 10,5%, equivalente a una tasa anualizada del 3,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 244,8 millones de dólares, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un 28,1%, y el mayor incremento en 2018, con un 64,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de África Subsahariana en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	64.0%	(28.1%)	(6.2%)	3.4%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, no hubo un mercado único dominante para el pan, pastelería, galletas y productos de panadería: Estados Unidos (2,7% de las exportaciones en valor), Emiratos Árabes Unidos (1,8%) y Reino Unido (1,3%) representaron en conjunto solo el 5,8% del total, mientras que muchos socios menores tuvieron participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de África Subsahariana en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a África Subsahariana

Importaciones en en volumen, mil t

Los envíos transfronterizos de pan, pastelería, galletas y productos de panadería a África subsahariana disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, la región importó un total de 373,9 mil toneladas, un 7,6% menos que en 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 16,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -5,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 373,9 mil toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un 30,4%, y el mayor incremento en 2018, con un 29,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a África Subsahariana en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	29.8%	(30.4%)	(7.6%)	(5.8%)

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, India (24,6% de las importaciones en volumen), Turquía (9,4%) y Brasil (8,8%) fueron proveedores importantes de pan, pastelería, galletas y productos de panadería para África subsahariana, pero su participación combinada alcanzó solo el 42,7% del total, con el 57,3% restante distribuido entre muchos otros socios.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a África Subsahariana en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en África subsahariana disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 392,9 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una caída modesta del 4,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 9,2%, equivalente a una tasa anualizada del -3,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a África Subsahariana en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.1%)	(5.1%)	(4.2%)	(3.2%)

Fuente: SHEV.io

La estructura de las importaciones en valor durante 2017-2020 puede describirse como diversificada, ya que India (15,7% de las importaciones en valor), Francia (8,3%) y Turquía (6,0%) representaron en conjunto solo el 30,0% del total, sin que ningún país mantuviera una posición claramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a África Subsahariana en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io