Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Asia Central

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2022, el volumen del mercado de panadería y pastelería en Asia Central aumentó de manera constante, pasando de 257,8 mil toneladas a 351,0 mil toneladas. Este crecimiento se vio respaldado por un incremento en las importaciones de productos como galletas secas y bollería dulce, junto con una expansión en el número de panaderías y plantas de producción locales. La pandemia de COVID-19 en 2020 cambió los hábitos de consumo, impulsando la demanda de productos semielaborados congelados y listos para consumir, lo que estimuló aún más el mercado. Además, la entrada de marcas internacionales, como PLADIS con la producción de galletas Biskrem en Almaty en 2021, intensificó la competencia y diversificó la oferta disponible para los consumidores.

Tras alcanzar su máximo en 2022, el volumen del mercado se contrajo a 323,0 mil toneladas en 2023, reflejando un ajuste tras el fuerte aumento del año anterior. Las importaciones, que habían alcanzado 215,5 mil toneladas en 2022, disminuyeron en 2023 pero mostraron signos de recuperación en 2024. Mientras tanto, la producción nacional mantuvo una tendencia al alza moderada, llegando a 158,4 mil toneladas en 2023.

A lo largo del período, el mercado estuvo influenciado por una legislación más estricta y requisitos sanitarios que regulan la producción y venta, así como por una creciente tendencia de los consumidores hacia una alimentación más saludable. Estos factores elevaron los estándares de calidad y afectaron la gama de productos ofrecidos por los fabricantes.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Asia Central

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

La producción de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Asia Central aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 151,0 mil toneladas, lo que representa un incremento del 1,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 9,8%, equivalente a una tasa anualizada del 3,1%.

Dinámica anual de la producción en Asia Central en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Asia Central disminuyó en términos de valor. En 2020, el valor de la producción fue de 359,2 millones de dólares estadounidenses, un 2,8% menos que en el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 369,3 millones de dólares, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 3,8%.

Dinámica anual de la producción en Asia Central en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Asia Central

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería desde Asia Central aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 22,8 mil toneladas, mostrando un fuerte incremento del 27,6% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 90,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 23,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Central en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura geográfica de las exportaciones en volumen estuvo muy diversificada. Rusia (28,1% de las exportaciones en volumen), China (10,0%) y Mongolia (6,3%) representaron en conjunto solo el 44,3% de los flujos totales, mientras que el 55,7% restante se distribuyó entre numerosos países socios de menor tamaño.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Central en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería desde Asia Central aumentaron por tercer año consecutivo en términos de valor. En 2020, Asia Central exportó 54,3 millones de dólares estadounidenses, un 21,9% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 76,5%, equivalente a una tasa anualizada del 20,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Central en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, no hubo un mercado único dominante para las exportaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en términos de valor. Rusia (21,5% de las exportaciones en valor), China (12,0%) y Mongolia (6,5%) representaron en conjunto solo el 40,0% del total, mientras que muchos socios menores tuvieron participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Central en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Asia Central

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Asia Central aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 149,4 mil toneladas, lo que indica un incremento del 10,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 35%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Central en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Rusia fue el destino dominante para las importaciones en volumen de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Asia Central, representando el 78,7% de los flujos totales, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados de menor tamaño.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Central en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el valor de las importaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Asia Central disminuyó. En 2020, las importaciones ascendieron a 255,6 millones de dólares estadounidenses, registrando solo una fluctuación marginal respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 30,5%, equivalente a una tasa anualizada del 9,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 256,7 millones de dólares, y el mayor aumento se observó en ese mismo año, con un crecimiento del 19,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Central en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la estructura de las importaciones en términos de valor se caracterizó por el predominio de Rusia, que absorbió el 76,8% de los flujos totales, y por un gran número de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Central en valor, 2017-2020