Mercado del pan de especias en Rusia

Observaciones de informes anteriores

El mercado ruso de pan de jengibre y productos similares experimentó un crecimiento inicial, pasando de 456.000 toneladas en 2018 a 509.000 toneladas en 2019. Este aumento estuvo respaldado por un mayor consumo per cápita de productos de confitería de harina de larga duración. Sin embargo, en 2020 el volumen del mercado se contrajo a 449.000 toneladas, lo que coincidió con una caída reportada del 10,6% en las ventas de pan de jengibre ese año.

La tendencia a la baja continuó en los tres años siguientes, con el volumen del mercado alcanzando 271.000 toneladas en 2023. Un factor clave en 2022 fue la suspensión de actividades publicitarias y de inversión en Rusia por parte de grandes empresas internacionales de confitería, como Mars y Mondelēz International, lo que afectó a la producción y las exportaciones. Durante este periodo, las preferencias de los consumidores también se desplazaron hacia productos del segmento de bajo precio, como galletas secas dulces y pan de jengibre, que sirvieron como sustitutos de dulces más caros.

En 2024, el mercado se recuperó hasta las 304.000 toneladas. Este repunte fue impulsado por una mayor demanda de variantes más saludables, como el pan de jengibre sin gluten y orgánico, junto con mejoras tecnológicas en el envasado y la distribución. Posteriormente, en 2025, el volumen de producción disminuyó hasta las 293.000 toneladas.

Producción del pan de especias en Rusia

En volumen, 2018-2021, mil t

La producción de pan de jengibre en Rusia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 340,6 mil toneladas, lo que representa una contracción del 24,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 25,4%, equivalente a una tasa anualizada del 9,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 516,0 mil toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 13,0%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones del pan de especias de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de exportaciones de pan de jengibre de Rusia disminuyó. En 2021, las exportaciones ascendieron a 5 124 toneladas, lo que supone una caída del 4,8% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 37%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,1%. El valor máximo se registró en 2020, con 5 384 toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2019, del 36,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Kazajistán (28,5% de las exportaciones en volumen), Bielorrusia (26,9%) y China (16,1%) continuaron encabezando la lista de compradores de pan de jengibre ruso, representando conjuntamente el 71,5% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el valor de las exportaciones de pan de jengibre de Rusia totalizó 5 672 mil dólares estadounidenses, un aumento del 7,3% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 32%, equivalente a una tasa anualizada del 9,7%. La mayor caída se registró en 2020, del 6,7%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, del 31,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, los tres principales mercados —Kazajistán, Bielorrusia y China— absorbieron conjuntamente el 66,6% del valor total de las exportaciones de pan de jengibre de Rusia.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones del pan de especias a Rusia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de pan de jengibre en Rusia aumentó. En 2021, las importaciones alcanzaron 1 397 toneladas, lo que indica un fuerte incremento del 40,7% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 19,2%, equivalente a una tasa anualizada del 6,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 993 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 28,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Polonia (29,1% de las importaciones en volumen), Bielorrusia (25,2%) y Suecia (20,1%) continuaron encabezando la lista de proveedores de pan de jengibre a Rusia, representando conjuntamente el 74,5% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de reducción, el valor de las importaciones de pan de jengibre en Rusia aumentó. En 2021, las importaciones totalizaron 4 378 mil dólares estadounidenses, marcando una intensa mejora del 38,7% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 7,1%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%. El valor mínimo se registró en 2020, con 3 158 mil dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 17,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Polonia (30,8% de las importaciones en valor), Alemania (27,6%) y Suecia (27,0%) fueron los principales destinos de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 85,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021