Mercado del pan de especias en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

El mercado búlgaro de pan de jengibre inició el período en 2018 con un volumen de 4,6 mil toneladas, pero luego se contrajo durante los dos años siguientes, cayendo a 3,1 mil toneladas en 2020. Este descenso coincidió con una creciente atención de los consumidores hacia opciones de galletas más saludables, ejemplificada por el lanzamiento en 2019 de la línea 'Prestige Wellness' por parte del actor principal Prestige-96, que incluía galletas de jengibre sin azúcar con ingredientes funcionales como matcha y probióticos. La pandemia de COVID-19 en 2020 alteró aún más el comportamiento, impulsando el consumo doméstico de galletas, incluidas las variedades más saludables, lo que ayudó a sostener el valor del mercado incluso cuando el volumen disminuyó.

A partir de 2021, el mercado se estabilizó y comenzó una recuperación gradual en volumen, alcanzando 3,4 mil toneladas en 2024. La tendencia sostenida hacia productos orientados a la salud y funcionales, con consumidores que buscan activamente artículos con ingredientes beneficiosos añadidos, impulsó una expansión significativa en el valor del mercado, que pasó de 7,5 millones de dólares en 2021 a 10,5 millones de dólares en 2024. La mayor adopción del comercio electrónico como canal de ventas también facilitó el acceso a estos productos de pan de jengibre premium.

Producción del pan de especias en Bulgaria

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de pan de jengibre en Bulgaria registró una disminución por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 6 291 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 8,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 3,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 7 724 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 11,3%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un aumento del 27,4%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

El volumen de producción de pan de jengibre en Bulgaria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 565 toneladas de pan de jengibre en Bulgaria, lo que supone una reducción del 14,7% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 10%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 3,5%. El volumen máximo se registró en 2018, con 4 162 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 27,7%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un aumento del 46,0%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del pan de especias de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de exportaciones de pan de jengibre de Bulgaria experimentó una disminución. En 2020, Bulgaria exportó 241,7 toneladas de pan de jengibre, lo que representa una caída del 7,5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 4,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,4%. El volumen máximo se registró en 2019, con 261,4 toneladas, año en el que también se produjo el mayor incremento, con un aumento del 8,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Serbia (con el 30,8% de las exportaciones en volumen), Macedonia del Norte (13,0%) y Grecia (11,2%) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 54,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos de pan de jengibre desde Bulgaria al exterior alcanzaron un valor de 907 mil dólares estadounidenses, lo que refleja un notable aumento del 29,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 54,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,6%. La mayor disminución se registró en 2019, con un descenso del 6,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, la estructura geográfica de las exportaciones en términos de valor mostró una alta diversificación: Serbia (con el 24,4% de las exportaciones en valor), Grecia (10,4%) y Arabia Saudita (9,3%) representaron conjuntamente solo el 44,2% del total de los flujos, mientras que el 55,8% restante se distribuyó entre numerosos países socios de menor tamaño.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones del pan de especias a Bulgaria

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de pan de jengibre en Bulgaria totalizó 752,7 toneladas, lo que indica un aumento del 16,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 85,9%, equivalente a una tasa anualizada del 23,0%. La mayor disminución se registró en 2019, con un descenso del 5,6%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un aumento del 69,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Polonia (con el 45,0% de las importaciones en volumen), Chequia (22,8%) y Alemania (8,3%) representaron conjuntamente el 76,1% del total de las importaciones en volumen, manteniéndose como los principales orígenes del pan de jengibre importado por Bulgaria.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las importaciones de pan de jengibre en Bulgaria se situó en 1 668 mil dólares estadounidenses, reflejando un incremento significativo del 22,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 83,1%, equivalente a una tasa anualizada del 22,3%. La mayor disminución se registró en 2019, con un descenso del 9,7%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un aumento del 65,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Polonia (con el 43,1% de las importaciones en valor), Chequia (18,2%) y Alemania (16,4%) encabezaron la clasificación de proveedores de pan de jengibre a Bulgaria, alcanzando conjuntamente una participación del 77,7% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020