Mercado del lactosuero en Sudáfrica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de suero en Sudáfrica aumentó bruscamente de 15.278 t en 2018 a 23.234 t en 2019, impulsado por la creciente demanda de proteína de suero en alimentos funcionales, nutrición deportiva y fórmula infantil. Sin embargo, esta expansión se revirtió abruptamente en 2020, cuando el mercado se contrajo a 18.341 t debido a la pandemia de COVID-19, que interrumpió la producción mundial de queso y las cadenas de suministro, lo que llevó al vertido de leche y redujo la disponibilidad de suero.

En 2021, el volumen del mercado se estabilizó cerca de 18.000 t a pesar de las interrupciones en las cadenas de suministro globales y los aumentos significativos de precios de la proteína de suero, sostenido por una fuerte demanda en el sector de alimentos funcionales. Siguió una modesta recuperación a 19.220 t en 2022, apoyada por la innovación en sabores y el lanzamiento de sobres monodosis convenientes en el mercado de nutrición deportiva. No obstante, el volumen cayó a 12.257 t en 2023, ya que la oferta restringida del año anterior provocó subidas de precios que redujeron el consumo, especialmente entre los grupos de menores ingresos.

Producción del lactosuero en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de del lactosuero, 2018-2021

Mapa mundial de producción de del lactosuero, 2018-2021

En 2021, Sudáfrica produjo 2,9 K t de suero de leche, lo que representa una ligera disminución del 1,9% respecto a 2020. Durante el período 2018-2021, la producción cayó un 38,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2,7 K t. La mayor caída ocurrió en 2019, del 42,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, del 9,2%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones del lactosuero de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 147 t, y su máximo en 2021, con 935 t, lo que representa una diferencia de 6,4 veces. En 2021, las exportaciones sudafricanas de suero de leche aumentaron drásticamente un 129,7% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, del 44,2%, y el mayor aumento en 2020, del 177,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Zimbabue (48,5% de las exportaciones en volumen), Zambia (21,2%) y Eswatini (7,0%) absorbieron conjuntamente el 76,7% de las exportaciones totales de suero de leche desde Sudáfrica, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado exhibió una tendencia inestable a lo largo del período. Se observó un mínimo en 2019, con 233 K $ US, y un máximo en 2021, con 1 686 K $ US, mostrando una variación de 7,2 veces. En 2021, el valor de las exportaciones de suero de leche desde Sudáfrica aumentó abruptamente un 206,8% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, del 40,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Zimbabue (41,8% de las exportaciones en valor), Zambia (17,9%) y Categorías Especiales (13,9%) formaron el grupo principal de destinos para las exportaciones de suero de leche desde Sudáfrica en términos de valor, con una participación combinada del 73,6% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Importaciones del lactosuero a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con 20 674 t, mostrando una brecha de 1,9 veces. En 2021, el volumen de importaciones de suero de leche de Sudáfrica fue de 16 103 t, marcando una pequeña mejora del 2,0% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2020, del 23,6%, y el mayor aumento en 2019, del 91,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Francia (29,6% de las importaciones en volumen), Polonia (14,0%) y el Reino Unido (7,9%) desempeñaron los roles principales en las importaciones de suero de leche a Sudáfrica, representando conjuntamente el 51,6% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de aumento, las importaciones de suero de leche en Sudáfrica disminuyeron. En 2021, el volumen de importaciones fue de 34 642 K $ US, marcando una caída limitada del 5,7% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 58,8%, equivalente a una tasa anualizada del 16,7%. El valor máximo se registró en 2020, con 36 723 K $ US, y el mayor aumento en 2019, del 58,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Francia (37,1% de las importaciones en valor), Polonia (7,3%) y Nueva Zelanda (6,8%) se mantuvieron como las direcciones clave para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 51,2% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021