Mercado de los quesos y el requesón en Sudáfrica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de queso y cuajada en Sudáfrica cayó bruscamente de 193,9 mil toneladas en 2018 a 110,1 mil toneladas en 2019, un período marcado por una consolidación significativa de la industria, ya que el número de productores lácteos disminuyó sustancialmente en años anteriores. Este cambio estructural probablemente limitó la producción total, aunque nuevos participantes artesanales como Noah's Cheese y Kokerboom Kaas comenzaron operaciones, sentando las bases para una base de proveedores más diversificada.

Después de 2019, el volumen del mercado se recuperó de manera constante, alcanzando 117,3 mil toneladas en 2023. La pandemia de COVID-19 interrumpió inicialmente las cadenas de suministro en 2020, mientras que los años posteriores vieron un crecimiento de la capacidad de producción a través de expansiones como la tienda de fábrica de Cookhouse Creamery y la instalación de Khowa Creamery. La alta inflación elevó los precios al consumidor de productos lácteos en 2022 y 2023, y la demanda se desplazó gradualmente hacia quesos premium y artesanales, apoyando el crecimiento del valor del mercado.

Producción de los quesos y el requesón en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2018-2021

En 2021, Sudáfrica produjo 118 324 toneladas de queso y cuajada, lo que representa una ligera disminución del 1,9% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción cayó un 38,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 110 488 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 42,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 9,2%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de queso y cuajada en Sudáfrica aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 505,0 millones de dólares estadounidenses, un 16,9% más que en 2020. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 34,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 427,8 millones de dólares, y la mayor caída fue en ese mismo año, del 44,8%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de queso y cuajada desde Sudáfrica aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 11 605 toneladas, lo que supone un crecimiento moderado del 9,1% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 12,5%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 10 055 toneladas, y la mayor caída fue en ese año, del 2,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Namibia (26,0% de las exportaciones en volumen), Botsuana (15,1%) y Mozambique (13,1%) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 54,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de contracción, las exportaciones de queso y cuajada desde Sudáfrica aumentaron. En 2021, las exportaciones alcanzaron los 49 527 miles de dólares estadounidenses, lo que representa una mejora significativa del 30,1% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 19,7%, equivalente a una tasa anualizada del 6,2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 38 067 miles de dólares, y la mayor caída fue en 2019, del 5,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, los tres principales mercados —Namibia, Botsuana y Mozambique— absorbieron conjuntamente el 58,3% del valor total de las exportaciones de queso y cuajada desde Sudáfrica.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Importaciones de los quesos y el requesón a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, t

Después de dos años de disminución, las importaciones de queso y cuajada en Sudáfrica aumentaron. En 2021, las importaciones alcanzaron 8 131 toneladas, un 18,3% más que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 25,7%, equivalente a una tasa anualizada del 9,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 6 872 toneladas, y la mayor caída fue en ese mismo año, del 29,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, Nueva Zelanda (29,0% de las importaciones en volumen), Alemania (24,5%) e Italia (7,5%) fueron los principales proveedores de queso y cuajada a Sudáfrica, representando conjuntamente el 60,9% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, las importaciones de queso y cuajada en Sudáfrica aumentaron. En 2021, Sudáfrica importó aproximadamente 40 161 miles de dólares estadounidenses de queso y cuajada, lo que supone una mejora del 20,4% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 26,2%, equivalente a una tasa anualizada del 9,6%. El valor mínimo se registró en 2020, con 33 354 miles de dólares, y la mayor caída fue en ese año, del 28,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, Nueva Zelanda (23,4% de las importaciones en valor), Alemania (20,1%) e Italia (13,2%) destacaron como los principales mercados para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 56,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021