Mercado del lactosuero en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de suero de leche en el MERCOSUR aumentó de 33.937 t a 50.008 t, mientras que su valor pasó de 39,2 millones de dólares a 63,1 millones. Los esfuerzos por fortalecer el comercio intrarregional mediante acuerdos de pago en monedas locales respaldaron la demanda interna. La pandemia de COVID-19, a pesar de causar interrupciones en la cadena de suministro, redujo los flujos de exportación, lo que hizo que más producto estuviera disponible para el mercado regional.

Después de alcanzar un máximo de 56.522 t (78,9 millones de dólares) en 2021, el volumen del mercado cayó a 50.804 t en 2022, cuando el MERCOSUR registró su mayor volumen comercial histórico, lo que impulsó las exportaciones de suero. Al año siguiente, el volumen se recuperó a 56.651 t (86,0 millones de dólares) en medio de la formalización del protocolo de adhesión de Bolivia, que señaló una mayor integración del mercado y ajustes regulatorios.

Producción del lactosuero en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del lactosuero, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del lactosuero, 2017-2020

En 2020, la producción de suero de leche en MERCOSUR alcanzó las 86 K t, lo que representa un aumento limitado del 5,6% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 10,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,6%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 6,5%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de suero de leche en MERCOSUR aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de suero de leche en MERCOSUR fue de 107,8 M $ US, reflejando un incremento del 11,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 7,7%, equivalente a una tasa anualizada del 2,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 87,5 M $ US, año en el que también se observó la mayor caída, con un descenso del 12,6%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del lactosuero de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de suero de leche desde MERCOSUR disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 60 098 t, lo que equivale a una caída del 9,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 7,8%, con una tasa anualizada del 2,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 66 468 t, año en el que también se produjo el mayor aumento, con un incremento del 2,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes —China, Rusia y Filipinas— concentraron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando juntos el 50,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos de suero de leche desde MERCOSUR al exterior alcanzaron los 75 014 K $ US, lo que supone una reducción del 4,1% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 10,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 69 990 K $ US, año en el que también se produjo la mayor caída, con un descenso del 16,3%. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 11,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, el suero de leche de MERCOSUR se comercializó con numerosos países, y incluso los destinos más importantes —China, Rusia y Chile— representaron solo el 46,9% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones del lactosuero a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de suero de leche en MERCOSUR aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, MERCOSUR importó aproximadamente 23 717 t de suero de leche, lo que indica un incremento del 11,8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 4,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 17 305 t, año en el que también se produjo la mayor caída, con un descenso del 23,8%. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 22,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Francia (con el 4,4% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (con el 1,5%) y Estados Unidos (con el 0,7%) lideraron la estructura de importaciones en volumen, representando juntos el 6,6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de suero de leche en MERCOSUR aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, MERCOSUR importó suero de leche por valor de 30 287 K $ US, lo que refleja un aumento moderado del 6,0% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 2,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 21 667 K $ US, año en el que también se produjo la mayor caída, con un descenso del 26,9%. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 31,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, las importaciones en términos de valor se distribuyeron entre una amplia gama de países socios, con Francia (con el 8,9% de las importaciones en valor), Alemania (con el 2,0%) y los Países Bajos (con el 1,9%) representando conjuntamente solo el 12,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020