Mercado de la leche y la nata en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado de leche y nata en MERCOSUR experimentó un crecimiento constante en volumen, pasando de 52,1 millones de toneladas a 54,8 millones de toneladas. Este aumento se debió principalmente al mayor consumo de productos lácteos frescos en Brasil, donde la preferencia de los consumidores por artículos de calidad y una regulación favorable impulsaron la demanda. La tendencia continuó con la recuperación del sector de la hostelería, ya que más comidas fuera de casa y pedidos para llevar incrementaron aún más las ventas.

En 2022, la alta inflación en Brasil elevó los precios de los lácteos en un 22%, mientras que la producción formal de leche en el país disminuyó un 5%, lo que llevó a un aumento de las importaciones para cubrir las necesidades internas. Ese mismo año, se lanzaron nuevos productos sin lactosa al mercado, dirigidos a consumidores preocupados por la salud y ampliando la variedad de productos. Para 2023, las condiciones climáticas adversas de La Niña en Argentina, Brasil y Uruguay restringieron la producción de leche, ralentizando el crecimiento del volumen a 55,4 millones de toneladas, mientras que el valor monetario del mercado retrocedió desde su pico de 2022 a medida que se aliviaron las presiones de costos anteriores.

Producción de la leche y la nata en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

La producción de leche y crema en MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 54 365 K t de leche y crema en MERCOSUR, lo que representa un incremento del 2,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 6,6%, equivalente a una tasa anualizada del 2,2%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de leche y crema en MERCOSUR aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de leche y crema en MERCOSUR fue de 76 654 M $ US, un 13,4% superior al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 19,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 61 286 M $ US. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 4,2%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la leche y la nata de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de leche y crema exportados desde MERCOSUR disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 16 394 t, lo que supone una contracción del 2,5% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 21,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de leche y crema desde MERCOSUR se distribuyeron entre una amplia gama de países socios. Filipinas (33,4% de las exportaciones en volumen), China (6,5%) y Emiratos Árabes Unidos (5,9%) representaron en conjunto solo el 45,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de leche y crema en MERCOSUR aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, MERCOSUR exportó 23 115 K $ US de leche y crema, un 7,8% más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 11,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 21 151 K $ US. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 18,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios para las exportaciones en valor fue diverso. Filipinas (31,1% de las exportaciones en valor), Emiratos Árabes Unidos (13,9%) y Estados Unidos (4,8%) representaron en conjunto solo el 49,8% del total de flujos, mientras que el 50,2% restante se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Desde el mínimo en 2018 hasta el máximo en 2020, las importaciones cambiaron en un múltiplo de 2,3. En 2020, el volumen de importaciones de leche y crema en MERCOSUR fue de 2 326 t, lo que representa un aumento significativo del 24,8% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 022 t. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 45,5%, mientras que el mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 82,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Desde el mínimo en 2017 hasta el máximo en 2020, las importaciones presentaron una brecha de 2,7 veces. En 2020, los envíos de leche y crema importados por MERCOSUR desde el extranjero alcanzaron 5 650 K $ US, lo que indica un avance del 92,1% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 22,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Chile mantuvo la posición principal entre los proveedores de leche y crema a MERCOSUR, con una participación del 0,8%.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020