Mercado del lactosuero en Francia

Observaciones de informes anteriores

El mercado francés de suero lácteo creció de 593,9 mil toneladas en 2018 a 732,8 mil toneladas en 2023, alcanzando un máximo de 756,8 mil toneladas en 2022. Este crecimiento se debió principalmente al aumento de la demanda de proteína de suero en nutrición deportiva y suplementos dietéticos, impulsado por la diversificación de productos hacia segmentos de mayor valor como el WPC80. Además, la mayor competencia en las exportaciones, especialmente desde Bielorrusia, redujo las exportaciones francesas de suero, lo que incrementó la disponibilidad del producto en el mercado interno.

El volumen del mercado experimentó fluctuaciones, cayendo a 611,9 mil toneladas en 2020 debido a la volatilidad de precios vinculada a los costes energéticos y cambios en el mercado global. En 2023, el mercado disminuyó a 732,8 mil toneladas, ya que las importaciones se contrajeron significativamente, a pesar de que la producción nacional alcanzó 855,7 mil toneladas. Durante este período, grandes productores como Eurosérum mantuvieron una capacidad significativa, mientras que las tendencias de fitness y bienestar continuaron estimulando el consumo.

Producción del lactosuero en Francia

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Francia ocupó el cuarto lugar a nivel mundial en la producción de suero de leche.

Mayores productores de del lactosuero, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del lactosuero, 2017-2020

La producción de suero de leche en Francia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 735 mil toneladas, lo que representa una caída del 9,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 16,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 902 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 10,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 2,2%.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del lactosuero de Francia

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de suero de leche desde Francia cayeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 306,7 mil toneladas, lo que supone una disminución del 1,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 5,1%, equivalente a una tasa anualizada del 1,7%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 423,2 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un 26,3%, y el mayor aumento en 2018, con un 30,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios para las exportaciones en volumen fue equilibrada en lugar de concentrada: Países Bajos (21,1% de las exportaciones en volumen), China (16,0%) e Indonesia (9,4%) representaron conjuntamente el 46,4% de los flujos totales, mientras que muchos otros países sumaron el 53,6% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de suero de leche de Francia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 433,6 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja un incremento interanual del 5,2%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 2,1%, equivalente a una tasa anualizada del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 405,2 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 8,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura geográfica de las exportaciones en valor estuvo muy diversificada: China (19,5% de las exportaciones en valor), Países Bajos (14,2%) e Indonesia (8,9%) representaron en conjunto solo el 42,6% de los flujos totales, mientras que el 57,4% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones del lactosuero a Francia

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de suero de leche en Francia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 183,2 mil toneladas, lo que supone un avance moderado del 5,2% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 50,4%, equivalente a una tasa anualizada del 20,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 114,7 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2018, con un 69,0%, y el mayor aumento en 2019, con un 51,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Italia (35,4% de las importaciones en volumen), Alemania (18,9%) y Suiza (13,2%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones de suero de leche a Francia, representando conjuntamente el 67,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de caída, el valor de las importaciones de suero de leche en Francia aumentó. En 2020, Francia importó 166,8 millones de dólares estadounidenses de suero, lo que representa un sólido incremento del 16,8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 9,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 142,9 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un 20,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (29,5% de las importaciones en valor), Italia (19,8%) y Países Bajos (19,4%) fueron los principales proveedores de suero de leche a Francia, sumando en conjunto el 68,7% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020