Mercado del lactosuero en Canadá

Observaciones de informes anteriores

El mercado de suero de leche en Canadá registró un valor de 29,3 millones de dólares en 2018, que aumentó a 33,7 millones en 2019, pero cayó a 28,4 millones en 2020. La entrada provisional en vigor del Acuerdo Económico y Comercial Global (CETA) con la Unión Europea en septiembre de 2017 incrementó las importaciones de queso, lo que pudo afectar a la transformación láctea nacional. Paralelamente, inversiones superiores a 520 millones de dólares en infraestructuras y equipos agrícolas en Quebec reforzaron la capacidad productiva del sector lácteo. La aplicación del Acuerdo Integral y Progresista de Asociación Transpacífico (CPTPP) en diciembre de 2018 amplió además el acceso al mercado para productos lácteos importados mediante contingentes arancelarios.

A partir de 2021, el mercado se recuperó con fuerza, alcanzando 37,8 millones de dólares en 2021, 52,7 millones en 2022 y 58,0 millones en 2023. El impacto continuo de los acuerdos comerciales internacionales, con la aplicación gradual de cuotas arancelarias a lo largo de seis años, influyó en la dinámica del mercado interno. La aparición de segmentos lácteos innovadores, incluidos productos orgánicos adaptados a las nuevas preferencias de los consumidores, contribuyó a la expansión del mercado. Además, la estabilización de los costes de los insumos, especialmente de los piensos animales debido a una cosecha récord en Estados Unidos en 2023, redujo los gastos de producción y respaldó la producción de suero.

En el conjunto del periodo, el valor del mercado de suero de leche se más que duplicó. El aumento de la cuota láctea a 410,43 millones de kg de grasa láctea en agosto de 2024, que refleja una fuerte demanda de productos lácteos con alto contenido en grasa como el queso y la mantequilla, indica una producción subyacente sólida que genera suero. Las preferencias de los consumidores evolucionaron hacia artículos lácteos orgánicos e innovadores, especialmente en Quebec, líder en producción de leche orgánica. En 2024, las importaciones de suero ascendieron a 68,8 millones de dólares, mientras que las exportaciones fueron de 40,9 millones, lo que apunta a una demanda interna sostenida.

Producción del lactosuero en Canadá

En volumen, 2017-2020, mil t

Canadá se situó entre los principales productores mundiales de suero lácteo durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 21 en términos de volumen de producción.

Mayores productores de del lactosuero, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del lactosuero, 2017-2020

En 2020, Canadá produjo 54 000 toneladas de suero lácteo, lo que refleja una ligera disminución del 1,8% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 55 000 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de suero lácteo en Canadá alcanzó un valor de 35 251 000 dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 10,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 15,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 33 794 000 dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un 18,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 16,3%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones del lactosuero de Canadá

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de suero lácteo exportado desde Canadá alcanzó las 73 436 toneladas, lo que representa un aumento del 14,4% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 14,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%. La mayor disminución se registró en 2019, con un 5,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (59,2% de las exportaciones en volumen), Corea del Sur (9,2% de las exportaciones en volumen) y Filipinas (5,8% de las exportaciones en volumen) constituyeron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando en conjunto el 74,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de suero lácteo en Canadá aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 47 931 000 dólares estadounidenses, lo que indica un avance del 4,5% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 41 568 000 dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un 14,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 10,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos (53,9% de las exportaciones en valor), Corea del Sur (9,1% de las exportaciones en valor) y Filipinas (6,2% de las exportaciones en valor) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones en valor, con una participación combinada del 69,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones del lactosuero a Canadá

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de suero lácteo importado por Canadá ascendió a 49 316 toneladas, lo que representa una caída del 3,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 5,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 30 260 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2018, con un 41,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 68,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos desempeñó un papel dominante en las importaciones en volumen de suero lácteo a Canadá, representando consistentemente el 92,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de suero lácteo en Canadá aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 41 105 000 dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 2,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 38,8%, equivalente a una tasa anualizada del 15,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 37 089 000 dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un 44,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 8,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, prácticamente todas las importaciones en valor de suero lácteo a Canadá estuvieron asociadas con Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 92,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020