Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Canadá

Observaciones de informes anteriores

El mercado canadiense de mantequilla y grasas lácteas experimentó una ligera contracción en 2019 debido a una demanda más débil y una caída en la producción de grasa butírica, pero se recuperó con fuerza en 2020. La pandemia de COVID-19 desencadenó un aumento en la repostería casera, lo que incrementó la demanda de mantequilla en un 12% y elevó el volumen total del mercado a 255.000 t. El crecimiento continuó en 2021, respaldado por un aumento significativo en el precio de apoyo a la mantequilla implementado en febrero, incluso cuando la tendencia máxima de repostería casera comenzó a disminuir.

Posteriormente, el mercado se vio afectado por shocks externos y cambios de política. En 2022, la guerra en Ucrania interrumpió los suministros globales de piensos, fertilizantes y energía, elevando los costos de producción. Al mismo tiempo, un cambio en la política de asignación de leche que aumentó los incentivos para la proteína sobre la grasa butírica redujo el enfoque en la producción de grasa. Estas presiones contribuyeron a una caída del mercado a 257.000 t ese año.

La preferencia de los consumidores por productos con mayor contenido de grasa recuperó impulso en 2023, con aumentos marginales en la demanda de mantequilla y crema. Esto fue apoyado por una mayor producción de grasa butírica en el Western Milk Pool, lo que ayudó a elevar el volumen del mercado a 265.000 t. La demanda sostenida de lácteos altos en grasa llevó a un aumento sustancial en la cuota nacional de leche para grasa butírica en agosto de 2024, a pesar de los desafíos continuos de la industria relacionados con la sobreproducción de grasa butírica y la gestión de la oferta.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Canadá

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, Canadá ocupó el puesto 16 como productor de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

En 2020, Canadá produjo 236,5 mil toneladas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche, lo que representa un aumento gradual del 5,2% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 8,7%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 3,2%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 6,8%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Canadá

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2020, con una diferencia de 3,5 veces entre ambos años. En 2020, Canadá exportó 4 120 toneladas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche, lo que supone un aumento del 155,9% respecto al año anterior. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 21,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos y Australia continuaron liderando la lista de mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 91,1% del total de flujos, mientras que otros socios desempeñaron un papel complementario.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Canadá aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Canadá exportó 15,0 millones de dólares estadounidenses de estos productos, lo que equivale a un incremento del 66,8% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 238,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 50,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal mercado para las exportaciones en términos de valor, con una participación del 80,2% del total de flujos, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre numerosos otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Canadá

Importaciones en en volumen, t

En 2020, Canadá importó 23 126 toneladas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche, lo que supone una disminución del 4,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 9,9%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 20 801 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 24 226 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2019, con un alza del 16,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda y Estados Unidos fueron los principales proveedores de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche a Canadá, representando juntos el 92,5% del total de importaciones en volumen, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Canadá disminuyó. En 2020, las importaciones se situaron en 104,0 millones de dólares estadounidenses, lo que marca una caída del 14,3% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 2,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 0,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 121,3 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 13,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, dos mercados —Nueva Zelanda y Estados Unidos— desempeñaron los roles principales en las importaciones en términos de valor, representando juntos el 93,6% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020