Mercado de la leche y la nata en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El valor de mercado de la leche y la nata en Alemania cayó de 6.575 a 5.648 millones de dólares estadounidenses entre 2018 y 2019. Esta caída se debió a que las empresas lácteas enfrentaron mayores costos de cumplimiento por prepararse para el etiquetado individual obligatorio de productos pasteurizados y por implementar nuevas regulaciones de calidad de la leche cruda, lo que restringió la producción. Además, la consolidación continua en el sector minorista mantuvo la presión sobre los precios de los proveedores.

A partir de 2020, el mercado se recuperó, con un valor que aumentó a 6.035 millones de dólares en 2020 y a 6.446 millones en 2021. La pandemia de COVID-19 impulsó el consumo en el hogar de leche y nata, lo que aumentó la demanda a pesar de las interrupciones en la cadena de suministro. Además, los precios históricamente altos para los productores en 2021 elevaron los costos de producción y el valor de mercado.

El valor de mercado se disparó a 7.759 millones de dólares en 2022 antes de moderarse a 7.571 millones en 2024. La aplicación completa del etiquetado individual de productos a partir de octubre de 2023 y la introducción de un sistema de depósito para botellas de leche de un solo uso en enero de 2024 incrementaron los gastos de envasado y operativos. Al mismo tiempo, la revisión de las regulaciones de productos lácteos y el lanzamiento de un esquema de 'etiquetado Alemania' impulsaron ajustes en productos y envases en toda la industria.

Producción de la leche y la nata en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2018, la producción de leche y nata en Alemania alcanzó su valor máximo, con 6 537 millones de dólares estadounidenses, lo que supuso un aumento del 8,2% interanual. En 2019, el valor cayó a 5 819 millones de dólares, registrando la mayor caída del período, del 11,0%. En 2020, el valor se recuperó ligeramente hasta los 5 993 millones de dólares, con un crecimiento del 3,0% respecto al año anterior.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania ocupó el vigésimo lugar a nivel mundial en la producción de leche y nata.

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

En 2018, la producción de leche y nata en Alemania alcanzó su punto máximo, con 10 002 mil toneladas, lo que representó un aumento del 8,5% interanual. En 2019, la producción cayó a 9 472 mil toneladas, registrando la mayor disminución del período, del 5,7%. En 2020, la producción se mantuvo estable en comparación con 2019, sin cambios significativos. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 2,8%, equivalente a una tasa anualizada del 0,9%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la leche y la nata de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2019, las exportaciones alemanas de leche y nata registraron el mayor aumento del período, con un 6,7% interanual. En 2020, el volumen de exportaciones cayó a 2 151 mil toneladas, lo que supuso una disminución del 7,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 8,8%, equivalente a una tasa anualizada del 3,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con un 29,8% de las exportaciones en volumen), Italia (24,4%) y China (11,2%) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones de Alemania en volumen. En conjunto, estos tres países representaron el 65,4% del total de los flujos exportados.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones alemanas de leche y nata en valor cayeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 1 379 millones de dólares estadounidenses, lo que supuso una modesta disminución del 4,0% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 6,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con un 24,4% de las exportaciones en valor), Italia (17,0%) y China (13,3%) fueron los principales mercados para las exportaciones alemanas de leche y nata en términos de valor. Juntos, estos tres países representaron el 54,6% del total de los flujos exportados.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

En 2018, las importaciones alemanas de leche y nata en volumen registraron la mayor caída del período, con una disminución del 15,4% interanual. En 2019, el volumen alcanzó su punto más bajo, con 2 380 mil toneladas. En 2020, tras dos años de descenso, las importaciones aumentaron notablemente hasta 2 766 mil toneladas, lo que supuso un avance del 16,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 11%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la República Checa (con un 24,1% de las importaciones en volumen), Polonia (17,7%) y Dinamarca (17,7%) formaron el núcleo de las importaciones alemanas de leche y nata en volumen. En conjunto, estos tres países representaron el 59,5% del total de los flujos importados.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2019, las importaciones alemanas de leche y nata en valor alcanzaron su punto más bajo, con 1 266 millones de dólares estadounidenses, registrando la mayor caída del período, del 15,5% interanual. En 2020, tras dos años de disminución, las importaciones aumentaron sólidamente hasta 1 422 millones de dólares, lo que supuso un incremento del 12,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 16,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Polonia (con un 19,7% de las importaciones en valor), la República Checa (17,6%) y Dinamarca (14,4%) fueron los principales proveedores de leche y nata a Alemania en términos de valor. Juntos, estos tres países representaron el 51,7% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020