Mercado del lactosuero en Austria

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de suero de leche en Austria disminuyó de 198 mil toneladas en 2018 a 182 mil toneladas en 2020. En este período, el lanzamiento de productos innovadores como Wheyhey Protein Ice, respaldado por una creciente atención del consumidor a la salud y las directrices de la OMS para reducir el azúcar, ayudó a mantener la demanda subyacente. La pandemia de COVID-19 en 2020 influyó aún más en los patrones de consumo, impulsando la demanda de productos lácteos de mayor duración y acelerando el cambio al comercio minorista de alimentos en línea, lo que contribuyó a la estabilización del mercado.

El volumen del mercado se recuperó bruscamente a 235 mil toneladas en 2021, impulsado por tendencias de consumo en evolución como el vegetarianismo y la demanda de alimentos funcionales y suplementos, junto con un continuo énfasis regulatorio en la reducción del azúcar. Este crecimiento se interrumpió en 2022 y 2023, cuando los volúmenes cayeron a 200 mil toneladas, principalmente debido al aumento de los precios de la proteína de suero causado por mayores costos de materias primas, aranceles y barreras comerciales, lo que redujo la asequibilidad y el consumo.

En 2024, el mercado se recuperó a 209 mil toneladas a pesar de los precios persistentemente altos. Esta recuperación fue apoyada por las crecientes preferencias de los consumidores por la sostenibilidad y la conciencia ambiental, el uso de algoritmos avanzados e IA para el marketing personalizado, y el potencial a largo plazo del acuerdo comercial UE-Mercosur para influir en las importaciones de materias primas. Además, la estrategia nacional de proteínas de Austria, destinada a expandir la producción local de soja, podría reforzar indirectamente la base de suministro para productos de suero.

Producción del lactosuero en Austria

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2019, la producción de suero de leche en Austria alcanzó su valor mínimo, con 121.0 millones de dólares estadounidenses. Al año siguiente, en 2020, el valor aumentó un 6.3%, situándose en 128.7 millones de dólares. El máximo se registró en 2018, con 135.1 millones de dólares. La mayor caída interanual ocurrió en 2019, con una disminución del 10.4%.

Dinámica anual de la producción en Austria en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Austria ocupó el sexto lugar a nivel mundial en la producción de suero de leche.

Mayores productores de del lactosuero, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del lactosuero, 2017-2020

En 2020, Austria produjo 229.1 mil toneladas de suero de leche, manteniéndose prácticamente estable en comparación con el año anterior. El volumen máximo se alcanzó en 2018, con 242.5 mil toneladas. La mayor caída interanual se observó en 2019, con un descenso del 6.0%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 7.7%.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del lactosuero de Austria

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de suero de leche desde Austria disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen exportado fue de 98.1 mil toneladas, lo que representa una reducción del 3.4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 18.1%, equivalente a una tasa anualizada del 6.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, Alemania representó consistentemente el 75.6% del total de las exportaciones en volumen, lo que indica una alta concentración en este mercado. El resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2019, el valor de las exportaciones de suero de leche desde Austria alcanzó su punto más bajo, con 105.5 millones de dólares estadounidenses. En 2020, aumentó un 5.1%, llegando a 110.9 millones de dólares. El máximo se registró en 2018, con 118.3 millones de dólares. La mayor caída interanual ocurrió en 2019, con un descenso del 10.8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 11.8%. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 4.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Alemania (40.3% del valor de las exportaciones), Australia (13.8%) y China (11.6%) fueron los principales destinos para las exportaciones de suero de leche desde Austria en términos de valor. En conjunto, estos tres países representaron el 65.7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones del lactosuero a Austria

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de suero de leche a Austria disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen importado fue de 51.2 mil toneladas, un 8.0% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 24.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, Alemania (57.3% de las importaciones en volumen), Suiza (19.1%) e Italia (11.7%) fueron los principales proveedores de suero de leche a Austria. Juntos, estos tres países representaron el 88.0% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2019, el valor de las importaciones de suero de leche a Austria alcanzó su mínimo, con 40.9 millones de dólares estadounidenses. En 2020, aumentó un 7.0%, situándose en 43.8 millones de dólares. El máximo se registró en 2018, con 44.9 millones de dólares. La mayor caída interanual ocurrió en 2019, con un descenso del 8.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Alemania (59.6% del valor de las importaciones), Suiza (12.6%) e Italia (10.1%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones de suero de leche a Austria en términos de valor. En conjunto, estos tres países representaron el 82.2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020