Investigación de mercado

Mercado de la leche y la nata concentradas edulcoradas en Alemania

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, la producción alemana de leche y nata concentradas y azucaradas aumentó de manera constante desde 206,7 mil toneladas hasta 247,4 mil toneladas. En el mismo periodo, el volumen del mercado se expandió desde 185,9 mil toneladas hasta 223,8 mil toneladas.

En 2022, una notable disminución de las exportaciones lácteas, especialmente hacia China, incrementó la disponibilidad doméstica, lo que ayudó a elevar el volumen del mercado a 241,4 mil toneladas. La producción luego dio un salto del 18% en 2023 hasta alcanzar 298,0 mil toneladas. Este aumento fue impulsado por unas ventas sólidas en segmentos relacionados de nata y por un repunte anticipado a las nuevas normas obligatorias de etiquetado para productos lácteos que entraron en vigor en octubre de 2023.

La producción cayó a 249,0 mil toneladas en 2024. Esta contracción estuvo influenciada por la investigación antidumping contra productos lácteos iniciada por China en agosto, que presionó las perspectivas de exportación, junto con una creciente tendencia de los consumidores hacia alternativas vegetales a la nata.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2024
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2022, 2024
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2022, 2024
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Alemania
  1. 5.1.1. En volumen, 2018-2024, mil t
  2. 5.1.2. En valor, 2018-2022, 2024, M $ US
2. 5.2. Producción en la UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En volumen, 2018-2024, mil t
  2. 5.2.2. En valor, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.3.1. Producción mundial por país en volumen
    1. 5.3.1.1. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
    2. 5.3.1.2. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Alemania por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Alemania por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Alemania, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Alemania por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Alemania por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Alemania por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Alemania, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Alemania por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Alemania por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Alemania por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Alemania, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Alemania por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Alemania por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Alemania por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Alemania, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Alemania por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la leche y la nata concentradas edulcoradas en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de leche y nata concentrada azucarada en Alemania alcanzó un valor de 503,6 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento notable del 10,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 21,3%, equivalente a una tasa anualizada del 6,7%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 3,3%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 13,7%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	13.7%	(3.3%)	10.4%	6.7%

Fuente: SHEV.io

En volumen, 2017-2020, mil t

En el período de 2017 a 2020, Alemania ocupó la cuarta posición a nivel mundial en términos de volumen de producción de leche y nata concentrada azucarada.

Mayores productores de de la leche y la nata concentradas edulcoradas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata concentradas edulcoradas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

El volumen de producción de leche y nata concentrada azucarada en Alemania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 228,1 mil toneladas, mostrando un incremento moderado del 5,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 21,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,6%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	9.8%	4.7%	5.3%	6.6%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la leche y la nata concentradas edulcoradas de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones alemanas de leche y nata concentrada azucarada aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 36 733 toneladas, con un avance moderado del 6,1% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 21,9%, lo que representa una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	7.1%	7.2%	6.1%	6.8%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, las exportaciones en volumen de leche y nata concentrada azucarada desde Alemania se distribuyeron entre un gran número de mercados. Francia (15,7% de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (14,2%) y Polonia (12,2%) representaron conjuntamente solo el 42,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones alemanas de leche y nata concentrada azucarada aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Alemania exportó 68 673 mil dólares estadounidenses, mostrando un avance del 9,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 22,8%, equivalente a una tasa anualizada del 7,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.9%	4.7%	9.7%	7.1%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, los Países Bajos (16,5% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (14,0%) y Francia (13,6%) fueron los mayores compradores de leche y nata concentrada azucarada desde Alemania, aunque no dominaron el mercado. Juntos representaron el 44,2% del total de exportaciones en valor, en un contexto amplio de socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de la leche y la nata concentradas edulcoradas a Alemania

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones alemanas de leche y nata concentrada azucarada aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Alemania importó 17 109 toneladas, un 9,3% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 57,5%, equivalente a una tasa anualizada del 16,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.8%	36.3%	9.3%	16.4%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, los Países Bajos y Bélgica representaron consistentemente el 88,3% del total de importaciones en volumen, lo que indica un alto grado de concentración, con una larga cola de mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones alemanas de leche y nata concentrada azucarada aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 40 374 mil dólares estadounidenses, un 12,0% más que en el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 62%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 17,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	18.0%	22.5%	12.0%	17.4%

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, Bélgica y los Países Bajos fueron los destinos dominantes para las importaciones en valor, captando conjuntamente el 87,4% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io