Mercado de la leche desnatada en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El mercado de leche desnatada en Alemania experimentó una clara tendencia a la baja en volumen físico entre 2018 y 2024, pasando de 2.149 miles de toneladas a 1.608 miles de toneladas. Esta caída solo se interrumpió por un breve repunte en 2020. En contraste, el valor del mercado aumentó de manera constante, desde 331,5 millones de dólares hasta un máximo de 617,5 millones de dólares en 2022, impulsado por el alza de los precios de la leche, antes de retroceder a 433,4 millones de dólares en 2024.

La contracción del mercado se aceleró en 2023 y 2024. Durante este período, las preferencias de los consumidores en el sector lácteo en general se desplazaron notablemente hacia la 'Weidemilch' (leche de pasto), que alcanzó una cuota superior al 11% en el segmento de leche para beber, y hacia los productos lácteos ecológicos, mientras que el consumo total de leche para beber se estancó. Este movimiento de la demanda alejándose de la leche desnatada convencional contribuyó al descenso del volumen. Además, la consolidación estructural de las granjas lecheras, con la salida de operaciones más pequeñas y el crecimiento de las más grandes, coincidió con estos cambios en el mercado.

Producción de la leche desnatada en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de leche desnatada en Alemania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 562.0 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una mejora significativa del 17.1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 65%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18.2%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

En 2020, Alemania produjo 2 334 mil toneladas de leche desnatada, un 4.1% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 35.9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 10.8%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 406 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 6.9%, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, con un aumento del 40.1%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la leche desnatada de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones alemanas de leche desnatada disminuyeron. En 2020, Alemania exportó 347.6 mil toneladas, lo que supone una moderada caída del 9.5% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 384.2 mil toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 5.5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Italia (con el 48.8% de las exportaciones en volumen), China (18.2%) y los Países Bajos (12.5%) formaron el núcleo de los mercados de exportación, representando juntos el 79.5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones alemanas de leche desnatada aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 139.8 millones de dólares estadounidenses, lo que marca un avance del 13.0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 37.9%, con una tasa anualizada del 11.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, China (con el 34.4% de las exportaciones en valor), Italia (30.7%) y Austria (10.8%) absorbieron conjuntamente el 75.9% del valor total de las exportaciones de leche desnatada desde Alemania, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche desnatada a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de leche desnatada a Alemania aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron las 123.6 mil toneladas, lo que representa un modesto incremento del 4.2% respecto al año anterior. Sin embargo, entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 12.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 106.6 mil toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 24.3%. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 11.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Francia, Austria y los Países Bajos— representaron conjuntamente el 78.9% del total de importaciones en volumen de leche desnatada a Alemania.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de leche desnatada a Alemania aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 38.2 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 4.5% respecto a 2019. No obstante, entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 6.4%, con una tasa anualizada del 2.2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 31.7 millones de dólares, año en el que también se produjo la mayor caída, del 22.3%. El mayor incremento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 15.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (con el 58.6% de las importaciones en valor), Austria (14.0%) y los Países Bajos (9.4%) fueron los mayores contribuyentes a las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 81.9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020