Mercado del chocolate y los productos de cacao en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El mercado de chocolate y productos de cacao en América Latina y el Caribe pasó de 315 mil toneladas en 2018 a 336 mil toneladas en 2019. Este crecimiento se debió a una mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud del chocolate negro, lo que estimuló las ventas y fomentó la innovación en sabores en toda la región.

En 2020, el volumen del mercado cayó bruscamente a 212 mil toneladas, para luego recuperarse gradualmente hasta alcanzar 245 mil toneladas en 2023. La recuperación fue impulsada por un aumento en el consumo de chocolate en mercados clave como Brasil y México, donde los consumidores siguieron comprando a pesar de los precios más altos del cacao. Además, las tendencias hacia opciones más saludables, como chocolates con menos azúcar, alto contenido de cacao y certificaciones veganas u orgánicas, ganaron impulso y contribuyeron a la expansión del mercado.

En 2024, la industria enfrentó precios récord del cacao superiores a 10.000 dólares por tonelada, debido a interrupciones en la cadena de suministro y condiciones climáticas adversas en África Occidental, lo que afectó los costos de producción. A pesar de estos desafíos, la demanda en América Latina se mantuvo sólida, impulsada por una clase media en crecimiento y una tendencia hacia productos de chocolate premium, éticos y sostenibles.

Producción del chocolate y los productos de cacao en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del chocolate y los productos de cacao, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del chocolate y los productos de cacao, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de productos de chocolate y cacao en América Latina y el Caribe experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 226,0 mil toneladas de estos productos en la región, lo que representa una caída del 31,4% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 16,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 329,3 mil toneladas, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 11,7%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de aumento, el volumen de producción de productos de chocolate y cacao en América Latina y el Caribe se redujo. En 2020, el valor de la producción de estos productos alcanzó los 1 389 millones de dólares estadounidenses en la región, lo que supone una disminución del 36,2% interanual. En el período 2017-2020, la producción cayó un 12,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,3%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 2 179 millones de dólares, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un aumento del 17,8%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del chocolate y los productos de cacao de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

Las entregas de productos de chocolate y cacao desde América Latina y el Caribe disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 151,6 mil toneladas de estos productos, un 3,5% menos que en el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 10,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 56,7% de las exportaciones en volumen), Canadá (4,1%) y Sudáfrica (0,7%) se mantuvieron como los principales compradores de productos de chocolate y cacao de América Latina y el Caribe, representando conjuntamente el 61,5% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, América Latina y el Caribe exportaron productos de chocolate y cacao por valor de 932 millones de dólares estadounidenses, un 10,3% menos que en el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 6,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 039 millones de dólares, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un aumento del 5,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (con el 59,6% de las exportaciones en valor), Canadá (5,4%) y Australia (0,6%) formaron el núcleo de los mercados para las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 65,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones del chocolate y los productos de cacao a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de productos de chocolate y cacao en América Latina y el Caribe disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron las 137,4 mil toneladas, un 16,2% menos que en el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 15,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 174,1 mil toneladas, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un aumento del 7,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de productos de chocolate y cacao hacia América Latina y el Caribe estuvieron ampliamente dispersas entre los países socios: Estados Unidos (con el 35,6% de las importaciones en volumen), Italia (4,1%) y Canadá (3,9%) representaron conjuntamente solo el 43,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de importación de productos de chocolate y cacao en América Latina y el Caribe disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 884 millones de dólares estadounidenses, un 14,8% menos que en el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 12,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,3%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 1 096 millones de dólares, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un aumento del 8,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura geográfica de las importaciones en términos de valor estuvo altamente diversificada: Estados Unidos (con el 36,6% de las importaciones en valor), Alemania (4,3%) y Bélgica (4,1%) representaron conjuntamente solo el 45,0% del total de los flujos, mientras que el 55,0% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020