Mercado del chocolate y los productos de cacao en Guatemala

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado guatemalteco de chocolate y productos de cacao aumentó de 4.659 toneladas en 2018 a 4.988 toneladas en 2019, impulsado por una fuerte demanda interna que superó la producción local y generó un incremento en las importaciones. Esta demanda se vio parcialmente estimulada por la implementación de la Estrategia Nacional de Agrocadena del Cacao 2016-2025, cuyo objetivo es fortalecer el sector cacaotero. Sin embargo, en 2020 el volumen del mercado se contrajo a 4.622 toneladas.

En 2021 se produjo una recuperación, alcanzando las 5.027 toneladas, coincidiendo con la adopción de la Norma Técnica Guatemalteca NTG 34159 para productos de chocolate, que establece especificaciones de calidad para mejorar la competitividad. A partir de entonces, el mercado entró en una fase de crecimiento acelerado, aumentando a 6.182 toneladas en 2022 y a 7.177 toneladas en 2023.

En 2024, los desarrollos regulatorios cobraron protagonismo con la aprobación de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, que introduce etiquetas de advertencia en el frente del envase para productos con exceso de nutrientes críticos. Paralelamente, las preferencias de los consumidores se orientaron hacia chocolates con atributos más saludables y sostenibles, lo que señala una transformación en la dinámica del mercado.

Producción del chocolate y los productos de cacao en Guatemala

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del chocolate y los productos de cacao, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del chocolate y los productos de cacao, 2017-2020

La producción de chocolate y productos de cacao en Guatemala aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 301 toneladas, lo que representa un incremento del 5,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 8,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 172 toneladas, cuando se observó la mayor caída del 2,1%. Por otro lado, el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 5,5%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de chocolate y productos de cacao en Guatemala aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 2 600 mil dólares estadounidenses, mostrando un incremento gradual del 5,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 327 mil dólares, cuando se produjo la mayor caída del 4,2%. En contraste, el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 6,4%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones del chocolate y los productos de cacao de Guatemala

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de chocolate y productos de cacao desde Guatemala disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron las 5 489 toneladas, lo que indica una contracción moderada del 3,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 15,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 5,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes —Honduras, El Salvador y República Dominicana— se mantuvieron como los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 68,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de chocolate y productos de cacao de Guatemala disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 10 965 mil dólares estadounidenses, marcando un descenso limitado del 3,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 17,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 6,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Honduras (con el 25,6% de las exportaciones en valor), El Salvador (23,2%) y República Dominicana (16,0%) fueron los principales mercados para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 64,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020

Importaciones del chocolate y los productos de cacao a Guatemala

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de chocolate y productos de cacao en Guatemala alcanzó las 8 809 toneladas, mostrando una caída moderada del 6,5% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 9 420 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 6,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, México (con el 33,8% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (31,7%) y El Salvador (11,7%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 77,1% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de chocolate y productos de cacao en Guatemala disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 34 530 mil dólares estadounidenses, lo que representa una reducción del 4,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 2,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 0,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 36 474 mil dólares, cuando se observó el mayor aumento del 7,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, los tres mercados más grandes —Estados Unidos, México y El Salvador— se mantuvieron como los principales orígenes de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 82,9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020