Mercado del chocolate y los productos de cacao en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de chocolate y productos de cacao en Europa Occidental experimentó una notable volatilidad en volumen. Tras una contracción a 427 mil toneladas en 2019, se expandió bruscamente a 712 mil toneladas en 2020. Este periodo coincidió con el inicio de un aumento sostenido de los precios al productor, que crecieron un 32,6% entre 2020 y 2024 debido al encarecimiento del cacao y el azúcar, elevando tanto los costes de producción como los precios al consumidor.

El volumen del mercado se moderó posteriormente, situándose en 663 mil toneladas en 2021 y 586 mil toneladas en 2022, antes de recuperarse hasta 780 mil toneladas en 2023. Esta recuperación se produjo en un contexto de precios récord del cacao, impulsados por escasez global de suministro, preocupaciones sobre las cosechas y desafíos climáticos en la producción. Paralelamente, las tendencias de consumo se orientaron hacia el chocolate mínimamente procesado y productos con ingredientes funcionales como vitaminas y proteínas, creando nuevos segmentos de mercado.

Los estándares regulatorios, como el requisito de la UE de que el chocolate contenga al menos un 95% de manteca de cacao, definieron la composición del producto y el acceso al mercado. A pesar de las fuertes presiones de costes, el mercado mostró resiliencia en volumen. La producción alemana alcanzó aproximadamente 1,14 millones de toneladas en 2023, con un valor de 6.480 millones de euros.

Producción del chocolate y los productos de cacao en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del chocolate y los productos de cacao, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del chocolate y los productos de cacao, 2017-2020

La producción de chocolate y productos de cacao en Europa Occidental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 201 K t de chocolate y productos de cacao en Europa Occidental, lo que refleja una disminución moderada del 3,8% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 1 254 K t. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 4,8%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de chocolate y productos de cacao en Europa Occidental alcanzó un valor de 9 510 M $ US, lo que representa un aumento del 0,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 9,5%, equivalente a una tasa anualizada del 3,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 10 104 M $ US. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 6,7%. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 16,4%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del chocolate y los productos de cacao de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de chocolate y productos de cacao desde Europa Occidental alcanzaron 1 510 K t, lo que supone una disminución del 6,6% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 9,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 7,2%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 4,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de chocolate y productos de cacao desde Europa Occidental no se concentraron en unos pocos mercados clave: el Reino Unido (10,9% de las exportaciones en volumen), Polonia (5,2% de las exportaciones en volumen) y España (4,6% de las exportaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 20,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de chocolate y productos de cacao desde Europa Occidental disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 11 953 M $ US, lo que refleja una ligera caída del 2,0% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 12 435 M $ US. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 3,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, los productos de chocolate y cacao de Europa Occidental se suministraron a muchos mercados diferentes, e incluso los destinos más grandes —el Reino Unido, Polonia e Italia— representaron conjuntamente solo el 19,1% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones del chocolate y los productos de cacao a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones de chocolate y productos de cacao en Europa Occidental totalizó 1 020 K t, lo que indica un fuerte aumento del 28,5% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 26,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 794 K t. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 3,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, las importaciones en volumen de chocolate y productos de cacao a Europa Occidental no se concentraron en unos pocos mercados clave: Italia (7,7% de las importaciones en volumen), Polonia (7,1% de las importaciones en volumen) y Suiza (5,5% de las importaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 20,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de chocolate y productos de cacao a Europa Occidental ascendieron a 7 802 M $ US, lo que corresponde a un ligero aumento del 1,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 1,6%. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 5,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las importaciones en términos de valor de chocolate y productos de cacao a Europa Occidental dependieron de una amplia gama de países socios, con Italia (9,0% de las importaciones en valor), Polonia (8,2% de las importaciones en valor) y Suiza (7,9% de las importaciones en valor) que juntos representaron solo el 25,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020