Mercado del chocolate y los productos de cacao en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado interno de productos de chocolate y cacao en Alemania se redujo drásticamente, pasando de 148,1 mil toneladas en 2018 a 60,4 mil toneladas en 2023. La caída inicial en 2020 se debió directamente a la pandemia global de COVID-19, que redujo la demanda de los consumidores por productos de chocolate. Esta situación se vio agravada por el aumento de los precios de las materias primas, como el cacao y el azúcar, lo que incrementó los costos de producción y presionó a la baja los volúmenes del mercado.

La contracción continuó entre 2021 y 2023, ya que los precios de importación de los granos de cacao se dispararon, alcanzando un aumento interanual del 91,5% en octubre de 2023. La alta demanda global de chocolate, especialmente de economías emergentes, respaldó unas exportaciones alemanas sólidas, lo que limitó aún más la disponibilidad interna. Grandes actores como Mondelēz, Nestlé y Lindt Sprüngli se centraron en prácticas sostenibles y segmentos premium, alineándose con las preferencias cambiantes de los consumidores.

Estas tendencias de consumo, que incluyen un movimiento hacia el chocolate negro, alternativas veganas y productos con ingredientes funcionales, reconfiguraron la mezcla de productos, pero no compensaron la caída general del volumen. El aumento persistente de los costos del cacao, impulsado por déficits de producción a nivel mundial, siguió siendo el principal lastre para el tamaño del mercado interno hasta 2024.

Producción del chocolate y los productos de cacao en Alemania

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania ocupó el tercer lugar a nivel mundial en la producción de chocolate y productos de cacao.

Mayores productores de del chocolate y los productos de cacao, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del chocolate y los productos de cacao, 2017-2020

Tras dos años de disminución, la producción de chocolate y productos de cacao en Alemania aumentó. En 2020, se produjeron 565 K t de chocolate y productos de cacao en Alemania, manteniéndose relativamente estable en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 562 K t. La mayor caída se observó en 2018, con un 0,6%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del chocolate y los productos de cacao de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de crecimiento, las exportaciones de chocolate y productos de cacao desde Alemania disminuyeron. En 2020, Alemania exportó 922,6 K t de chocolate y productos de cacao, lo que representa una pequeña pérdida del 0,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 931,1 K t. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 3,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Francia (12,7% de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (10,6% de las exportaciones en volumen) y Polonia (9,0% de las exportaciones en volumen) formaron el grupo más grande de compradores de chocolate y productos de cacao de Alemania, pero su contribución combinada se limitó al 32,3% del total de exportaciones en volumen, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de chocolate y productos de cacao desde Alemania en términos monetarios disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania exportó 5 009 M $ US de chocolate y productos de cacao, lo que representa una disminución del 3,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 3,2%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 5 209 M $ US. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 7,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (11,6% de las exportaciones en términos de valor), el Reino Unido (10,2% de las exportaciones en términos de valor) y Polonia (7,6% de las exportaciones en términos de valor) formaron el grupo más grande de compradores de chocolate y productos de cacao de Alemania, pero su contribución combinada se limitó al 29,4% del total de exportaciones en términos de valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones del chocolate y los productos de cacao a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las importaciones de chocolate y productos de cacao en Alemania disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 502,7 K t, lo que supone una reducción moderada del 3,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 7,1%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 522,7 K t. El mayor incremento se produjo en 2019, con un 6,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, los tres mercados más grandes —Bélgica, los Países Bajos y Suiza— se mantuvieron en el centro de las importaciones en volumen, representando juntos el 54,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de chocolate y productos de cacao en Alemania en términos monetarios disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 2 461 M $ US, lo que refleja una caída moderada del 3,2% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 2 562 M $ US. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 5,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Bélgica (19,0% de las importaciones en términos de valor), Suiza (18,7% de las importaciones en términos de valor) y los Países Bajos (14,1% de las importaciones en términos de valor) se mantuvieron consistentemente como los principales destinos de las importaciones en términos de valor, representando juntos el 51,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020