Investigación de mercado

Mercado de cacao en polvo y torta de cacao en Europa Occidental

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Western Europe" incluye los siguientes países:

Austria

Bélgica

Francia

Alemania

Liechtenstein

Luxemburgo

Mónaco

los Países Bajos

Suiza

Observaciones de informes anteriores

El mercado de polvo y torta de cacao en Europa Occidental creció de 297 mil toneladas en 2018 a 396 mil toneladas en 2022, con un valor de mercado que aumentó de 835 millones de USD a 1.457 millones de USD en el mismo período. Sin embargo, en 2023 experimentó una fuerte contracción, con un volumen que cayó a 286 mil toneladas y un valor a 1.258 millones de USD.

La expansión del mercado se vio respaldada por la creciente preferencia de los consumidores por el chocolate premium y el cacao orgánico, con un consumo orgánico en Europa que aumentó un 31% entre 2021 y 2024. Aunque la pandemia de COVID-19 en 2020 interrumpió las cadenas de suministro, no revirtió la tendencia alcista, ya que la demanda de productos de cacao se mantuvo sólida.

La caída del mercado en 2023 se debió principalmente a una crisis de suministro de granos de cacao. Las malas cosechas en África Occidental, causadas por el cambio climático, El Niño y enfermedades de los cultivos, redujeron los rendimientos en un 30% estimado, lo que llevó los precios del cacao a máximos históricos y limitó la disponibilidad de materia prima para los procesadores europeos.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Europa Occidental
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Austria por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Austria por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Austria, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Austria por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Austria por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Austria por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Austria, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Austria por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Austria por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Austria por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Austria, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Austria por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Austria por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Austria por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Austria, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Austria por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de cacao en polvo y torta de cacao en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de cacao en polvo y torta de cacao, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de cacao en polvo y torta de cacao, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, la producción de polvo y torta de cacao en Europa Occidental alcanzó las 603,5 mil toneladas, manteniéndose prácticamente estable en comparación con 2019. El mayor descenso se registró en 2018, con una caída del 0,4%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.4%)	(0.0%)	(0.0%)	(0.2%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de polvo y torta de cacao en Europa Occidental fue de 1 772 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 0,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 4,8%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 450 millones de dólares, año en el que se observó el mayor descenso, del 22,1%. Por otro lado, el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 22,9%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(22.1%)	22.9%	(0.6%)	(1.6%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de cacao en polvo y torta de cacao de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de polvo y torta de cacao desde Europa Occidental totalizaron 414,4 mil toneladas, mostrando un modesto incremento del 4,8% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,3%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 484,8 mil toneladas, año en el que se registró el mayor aumento, del 25,2%. En contraste, el mayor descenso ocurrió en 2019, con una caída del 18,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	25.2%	(18.5%)	4.8%	2.3%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de polvo y torta de cacao desde Europa Occidental se distribuyeron entre numerosos países. Estados Unidos (con un 15,7% de las exportaciones en volumen), Italia (6,4%) y Rusia (5,5%) representaron conjuntamente solo el 27,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de polvo y torta de cacao desde Europa Occidental aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron un valor de 1 216 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un modesto incremento del 4,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 2,3%, equivalente a una tasa anualizada del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 164 millones de dólares, año en el que se produjo el mayor descenso, del 2,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(2.0%)	0.2%	4.2%	0.8%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, la estructura de socios comerciales para las exportaciones en valor fue equilibrada en lugar de concentrada. Estados Unidos (con un 15,9% de las exportaciones en valor), Italia (6,6%) y Rusia (4,7%) representaron conjuntamente el 27,2% del total de los flujos, mientras que muchos otros países contribuyeron con el 72,8% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de cacao en polvo y torta de cacao a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, Europa Occidental importó un total de 168,0 mil toneladas de polvo y torta de cacao, lo que indica un fuerte repunte del 26,7% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 23%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 132,7 mil toneladas, año en el que se produjo el mayor descenso, del 25,6%. Por otro lado, el valor máximo se alcanzó en 2018, con 178,3 mil toneladas, año en el que se observó el mayor aumento, del 30,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	30.6%	(25.6%)	26.7%	7.1%

Fuente: SHEV.io

Los datos para 2017-2020 indican que las importaciones en volumen de polvo y torta de cacao a Europa Occidental no se concentraron en unos pocos destinos clave. Costa de Marfil (con un 17,7% de las importaciones en volumen), Ghana (12,9%) y España (4,8%) representaron conjuntamente solo el 35,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, las entregas de polvo y torta de cacao a Europa Occidental aumentaron. En 2020, Europa Occidental importó un total de 555 millones de dólares estadounidenses de polvo y torta de cacao, reflejando un pequeño repunte del 2,5% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 541 millones de dólares, año en el que se produjo el mayor descenso, del 1,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.5%)	(1.4%)	2.5%	0.2%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, la cartera de proveedores de polvo y torta de cacao para Europa Occidental fue amplia. Costa de Marfil (con un 15,0% de las importaciones en valor), Ghana (10,7%) y España (4,3%) contribuyeron conjuntamente solo al 30,0% del total de las importaciones en valor, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io