Investigación de mercado

Mercado del chocolate y los productos de cacao en Australia y Nueva Zelanda

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Australia and New Zealand" incluye los siguientes países:

Australia

Isla de Navidad

Islas Cocos (Keeling)

Isla Heard e Islas McDonald

Nueva Zelanda

Isla Norfolk

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado de chocolate y productos de cacao en Australia y Nueva Zelanda registró fluctuaciones significativas en volumen. El tamaño del mercado aumentó de 39 mil t en 2018 a un máximo de 48 mil t en 2019, luego se contrajo a 39 mil t en 2020 antes de recuperarse a 43 mil t en 2021. En 2022 siguió una fuerte caída a 31 mil t, con el mercado recuperándose posteriormente a 39 mil t en 2023.

En 2022, Barry Callebaut amplió su planta de producción en Melbourne, lo que incrementó la capacidad de fabricación local. Simultáneamente, las preferencias de los consumidores cambiaron notablemente hacia chocolates premium, artesanales y de origen ético con mayor contenido de cacao, ingredientes funcionales y trazabilidad clara. Este cambio apoyó el valor de producción, que creció a 36,3 millones de dólares estadounidenses, y fomentó una estructura de mercado que favoreció los segmentos de mayor precio.

Las tendencias establecidas en 2022 continuaron influyendo en el mercado en 2023. La operación sostenida de la capacidad de producción ampliada ayudó a que la oferta satisfaciera la demanda, mientras que la preferencia de los consumidores por productos especializados y orientados a la salud contribuyó a la recuperación del volumen del mercado a 39 mil t y a un aumento del valor de mercado a 398,7 millones de dólares estadounidenses.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Australia y Nueva Zelanda
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2023, t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción del chocolate y los productos de cacao en Australia y Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de del chocolate y los productos de cacao, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de del chocolate y los productos de cacao, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

En 2021, Australia y Nueva Zelanda produjeron 3 312 toneladas de productos de chocolate y cacao, lo que representa un aumento del 0,8% en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 3,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 3,2%, mientras que la mayor caída ocurrió en 2020, con una disminución del 0,4%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	3.2%	(0.4%)	0.8%	1.2%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de productos de chocolate y cacao en Australia y Nueva Zelanda aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 26 064 mil dólares estadounidenses, lo que supone un avance del 17,0% frente al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 50,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,7%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	14.2%	13.0%	17.0%	14.7%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones del chocolate y los productos de cacao de Australia y Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de productos de chocolate y cacao de Australia y Nueva Zelanda disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de exportaciones fue de 41 392 toneladas, un 2,2% menos que en 2020. Durante el período 2018-2021, las exportaciones cayeron un 12%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 4,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(6.2%)	(4.1%)	(2.2%)	(4.2%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, las exportaciones en volumen de productos de chocolate y cacao desde Australia y Nueva Zelanda no se concentraron en unos pocos mercados clave. Japón (13,4% de las exportaciones en volumen), Malasia (10,5%) y Singapur (4,1%) representaron conjuntamente solo el 28,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de productos de chocolate y cacao en Australia y Nueva Zelanda aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 325,7 millones de dólares estadounidenses, mostrando un incremento significativo del 13,5% en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 28,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	3.7%	8.9%	13.5%	8.6%

Fuente: SHEV.io

Durante 2018-2021, las exportaciones en valor de productos de chocolate y cacao desde Australia y Nueva Zelanda se distribuyeron entre un gran número de mercados. Japón (11,8% de las exportaciones en valor), Malasia (6,8%) y China (4,5%) representaron conjuntamente solo el 23,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones del chocolate y los productos de cacao a Australia y Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, t

En 2021, las importaciones de productos de chocolate y cacao en Australia y Nueva Zelanda alcanzaron las 81 239 toneladas, un 3,6% más que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 2,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 78 396 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 89 202 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2019, con un 7,1%, y la mayor caída en 2020, con una disminución del 12,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	7.1%	(12.1%)	3.6%	(0.8%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, el panorama de socios para las importaciones en volumen fue amplio. Alemania (11,5% de las importaciones en volumen), Singapur (9,7%) e Italia (9,5%) representaron conjuntamente solo el 30,7% del total de flujos, mientras que el 69,3% restante se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de productos de chocolate y cacao en Australia y Nueva Zelanda aumentó. En 2021, las importaciones se registraron en 687,6 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye un modesto incremento del 9,3% en comparación con 2020. El valor mínimo se alcanzó en 2020, con 629,1 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con una disminución del 5,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(2.4%)	(5.1%)	9.3%	0.4%

Fuente: SHEV.io

La estructura de las importaciones en valor entre 2018 y 2021 apunta a un conjunto diversificado de socios. Alemania (14,2% de las importaciones en valor), Italia (10,9%) y Estados Unidos (8,0%) representaron conjuntamente solo el 33,1% del total de flujos, mientras que el 66,9% restante se dispersó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io