Mercado del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido en El Salvador

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, la producción de azúcar en El Salvador alcanzó 823 mil toneladas en 2019, favorecida por condiciones invernales que mejoraron los rendimientos de la caña. En este período, las exportaciones aumentaron en más de 120 mil toneladas hasta 514 mil toneladas en 2019, impulsadas por negociaciones del sector para acceder a nuevos mercados como el Reino Unido y Corea del Sur, junto con expectativas de oferta global debido al desvío de caña hacia el etanol en Brasil. Este crecimiento exportador redujo drásticamente el volumen del mercado interno a 309 mil toneladas en 2019, a pesar de la mayor producción.

La pandemia de COVID-19 deprimió inicialmente los precios globales del azúcar en 2020, aunque el sector reportó un fuerte impulso exportador en los primeros ocho meses. La producción bajó a 782 mil toneladas en 2020, mientras que las exportaciones se mantuvieron elevadas. En años posteriores, desafíos operativos como problemas de seguridad que afectaron la movilidad de trabajadores y el establecimiento de una contribución obligatoria para financiar al regulador CONSAA influyeron en el entorno productivo. Las exenciones arancelarias para bienes esenciales y el aumento de las cuotas arancelarias de EE.UU. apoyaron las ventas externas.

Para 2023, El Salvador consolidó su posición como el segundo mayor productor de azúcar de Centroamérica, respaldado por el modelo asociativo de reparto de ingresos que asigna el 56% a los productores y el 44% a los ingenios. Sin embargo, la producción disminuyó gradualmente a 765 mil toneladas y las exportaciones cayeron a 403 mil toneladas, ya que el sector enfrentó competencia de importaciones subsidiadas y una dependencia estructural persistente del mercado estadounidense. Iniciativas de sostenibilidad del sector, incluido un plan para eliminar la quema de caña para 2040, marcaron un cambio estratégico a largo plazo.

Producción del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido en El Salvador

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido, 2018-2021

Mapa mundial de producción de del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido, 2018-2021

En 2021, El Salvador produjo 805,7 mil toneladas de azúcar de caña o remolacha en forma sólida, lo que representa un aumento del 3,0% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 2,2%, equivalente a una tasa anualizada del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2020, con 782,4 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 823,0 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2020, con un descenso del 4,9%, y el mayor incremento ocurrió en 2019, con un alza del 4,4%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

Tras dos años de descenso, la producción de azúcar de caña o remolacha en forma sólida de El Salvador mostró un repunte. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 312,9 millones de dólares estadounidenses, un 15,7% más que en 2020. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 2,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2020, con 270,5 millones de dólares, y la mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 13,3%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido de El Salvador

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2021, las exportaciones de azúcar de caña o remolacha en forma sólida desde El Salvador alcanzaron 485,0 mil toneladas, lo que supone un aumento interanual del 10,6%. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 23,8%, equivalente a una tasa anualizada del 7,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 514,0 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 14,7%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un alza del 31,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, China, con el 34,0% de las exportaciones en volumen, Corea del Sur, con el 18,4%, y Estados Unidos, con el 17,0%, se mantuvieron como los principales compradores de azúcar de caña o remolacha en forma sólida de El Salvador, representando conjuntamente el 69,4% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2021, las exportaciones de azúcar de caña o remolacha en forma sólida de El Salvador sumaron 188,4 millones de dólares estadounidenses, un 24,2% más que el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 18,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 151,6 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 12,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, China, con el 33,2% de las exportaciones en valor, Estados Unidos, con el 19,1%, y Corea del Sur, con el 18,3%, conformaron el grupo principal de destinos para las exportaciones en valor de azúcar de caña o remolacha en forma sólida de El Salvador, con una participación combinada del 70,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido a El Salvador

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de azúcar de caña o remolacha en forma sólida a El Salvador disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 0,0 mil toneladas, lo que equivale a una caída del 81,2% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 92,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 57,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos fue el principal proveedor de azúcar de caña o remolacha en forma sólida para El Salvador, representando el 80,4% del total de importaciones en volumen, mientras que otros destinos tuvieron una participación menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2019 y cayeron a su nivel más bajo en 2021, con una relación de 3,7 veces entre ambos extremos. En 2021, las importaciones de azúcar de caña o remolacha en forma sólida de El Salvador totalizaron 0,0 millones de dólares estadounidenses, un 72,8% menos que en 2020. El valor máximo se registró en 2019, con 0,0 millones de dólares, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un alza del 5,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos y Guatemala fueron las principales direcciones para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 81,5% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021