Mercado del ajo en Guatemala

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de ajo fresco o refrigerado en Guatemala aumentó de 30.839 t en 2018 a un máximo de 32.513 t en 2021. Este crecimiento contó con el respaldo de las políticas agrícolas gubernamentales vigentes, que ofrecieron protección de precios a los agricultores, estabilizando sus ingresos y fomentando una producción nacional constante.

A partir de 2021, el mercado registró un ligero descenso hasta las 32.000 t en 2023. Esta moderada contracción coincidió con un estancamiento reportado en el consumo mundial de ajo en 2022, lo que afectó a los flujos comerciales internacionales. Paralelamente, el entorno regulatorio evolucionó con la aprobación en 2023 de las etiquetas de advertencia nutricional frontal bajo la Ley de Promoción de Alimentos Saludables, lo que comenzó a modificar el panorama informativo para los consumidores.

Producción del ajo en Guatemala

En volumen, 2017-2020, t

Guatemala se ubicó entre los principales productores mundiales de ajo durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 30 por volumen de producción.

Mayores productores de del ajo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del ajo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de ajo en Guatemala experimentó una disminución. En 2020, se produjeron 30 065 toneladas de ajo en el país, lo que representa un leve descenso del 2,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 2,2%, equivalente a una tasa anualizada del 0,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 30 909 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 3,5%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del ajo de Guatemala

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de ajo desde Guatemala disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen exportado fue de 244 toneladas, un 19,7% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 52,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 21,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, El Salvador se mantuvo como el principal destino para el ajo guatemalteco, representando el 88,2% del total de exportaciones en volumen, mientras que otros destinos fueron mucho menos significativos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de ajo desde Guatemala en términos de valor disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Guatemala exportó 104 mil dólares estadounidenses de ajo, lo que indica una caída drástica del 57,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 65,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 29,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, El Salvador fue prácticamente el único comprador de ajo de Guatemala, adquiriendo el 91,1% del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020

Importaciones del ajo a Guatemala

Importaciones en en volumen, t

El desempeño del mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. Las importaciones más bajas se registraron en 2019, con 1 256 toneladas, mientras que las más altas fueron en 2020, con 2 311 toneladas, reflejando una brecha de 1,8 veces entre ambos años. En 2020, los envíos de ajo a Guatemala desde el exterior totalizaron 2 311 toneladas, un 84,0% más que en el año anterior. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 7,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, China se mantuvo como el destino dominante y casi exclusivo para las importaciones de ajo a Guatemala en volumen, con una participación del 98,1%.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de ajo en Guatemala aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, Guatemala importó aproximadamente 2 693 mil dólares estadounidenses de ajo, un 41,5% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 18,6%, equivalente a una tasa anualizada del 5,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 366 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor disminución, del 39,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, China fue prácticamente el único proveedor de ajo para Guatemala, representando el 98,6% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020