Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Guatemala

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado guatemalteco de hortalizas congeladas, excluyendo papas, legumbres y maíz, cayó de 6.029 t en 2018 a 4.493 t en 2019, en un contexto de incertidumbre regulatoria por la propuesta de la Ley 5504 sobre etiquetado frontal de advertencia. En 2020, el volumen se estabilizó en 4.445 t, ya que la pandemia de COVID-19 impulsó la demanda de productos congelados con mayor vida útil. Tras la pandemia, el volumen del mercado creció a 4.519 t en 2021 y a 5.448 t en 2022, respaldado por el sólido desempeño de las exportaciones de frutas y hortalizas congeladas preparadas. Para 2023, el volumen retrocedió a 4.998 t, mientras los productores se adaptaban a la nueva regulación RTCA 67.01.31:20, que actualiza las normas de registro sanitario y etiquetado.

La evolución del mercado entre 2018 y 2023 refleja la influencia de factores regulatorios, como la Ley 5504 y la RTCA 67.01.31:20, junto con el impacto de la pandemia y el crecimiento exportador en el período posterior.

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en Guatemala

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Guatemala ocupó el puesto 17 como productor de verduras congeladas excluyendo papas, legumbres y maíz durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2017-2020

La producción de verduras congeladas excluyendo papas, legumbres y maíz en Guatemala disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 54 990 toneladas, lo que representa una caída del 10.3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 16.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.1%. El valor máximo se registró en 2018, con 64 800 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 36.9%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de verduras congeladas excluyendo papas, legumbres y maíz en Guatemala fue de 57 596 mil dólares estadounidenses, lo que supone un avance limitado del 6.4% frente al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 45.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13.3%. El valor máximo se registró en 2018, con 62 553 mil dólares, año en el que se produjo el mayor aumento, del 58.1%. En 2019, se observó la mayor caída, del 13.5%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de Guatemala

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de verduras congeladas excluyendo papas, legumbres y maíz de Guatemala disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen exportado fue de 55 399 toneladas, un 3.9% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 30.4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9.3%. El valor máximo se registró en 2018, con 59 478 toneladas, año en el que se produjo el mayor incremento, del 40.0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, prácticamente todas las exportaciones en volumen de verduras congeladas excluyendo papas, legumbres y maíz de Guatemala se destinaron a Estados Unidos, que representó el 91.8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de verduras congeladas excluyendo papas, legumbres y maíz de Guatemala alcanzó los 58 025 mil dólares estadounidenses, lo que supone una mejora del 14.0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 63.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17.8%. La mayor caída se registró en 2019, del 11.4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, del 61.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos fue el principal comprador de verduras congeladas excluyendo papas, legumbres y maíz de Guatemala, absorbiendo el 89.4% del total de las exportaciones en términos de valor, mientras que otros socios tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a Guatemala

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de verduras congeladas excluyendo papas, legumbres y maíz en Guatemala aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 4 854 toneladas, lo que equivale a un fuerte incremento del 486.0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 1265%, con una tasa anualizada del 139.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, China (con el 68.8% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (10.4%) y Ecuador (5.5%) fueron los principales proveedores de verduras congeladas excluyendo papas, legumbres y maíz a Guatemala, representando conjuntamente el 84.7% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de verduras congeladas excluyendo papas, legumbres y maíz en Guatemala aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 5 804 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un aumento pronunciado del 379.6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 954.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 119.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, China (con el 64.6% de las importaciones en términos de valor), Estados Unidos (14.1%) y México (5.7%) formaron el núcleo de las importaciones en valor, representando juntos el 84.3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020