Mercado de vinagre en Portugal, 2026

Observaciones de informes anteriores

El mercado del vinagre en Portugal inició el período con crecimiento, alcanzando un volumen de 25.565 mil litros en 2018. Este aumento se debió principalmente al lanzamiento exitoso de un vinagre al 6% para limpieza doméstica por parte de Castelo, que amplió el uso del producto más allá de la alimentación y atrajo a nuevos consumidores. Al mismo tiempo, la creciente demanda de vinagres orgánicos y de sabores premium, impulsada por las tendencias de salud y bienestar, favoreció una mayor presencia en los lineales y un incremento del 5% en el volumen de ventas. En 2019, el volumen del mercado subió ligeramente a 25.808 mil litros, sostenido por esta continua innovación y diversificación. Para 2020, el mercado se estabilizó en 25.375 mil litros.

Posteriormente, se produjo una contracción significativa, con el volumen del mercado cayendo a 19.741 mil litros en 2023 y a 17.340 mil litros en 2024. Este descenso coincidió con la implementación de la legislación portuguesa revisada del sector vitivinícola a partir de 2021, que armonizó las normas de producción y etiquetado del vinagre con los estándares europeos y probablemente afectó a las operaciones. Además, las actualizadas regulaciones de la Unión Europea sobre clasificación, etiquetado y envasado de sustancias, incluido el vinagre, introdujeron nuevos requisitos de cumplimiento para el mercado. A lo largo de estos cambios, los productores portugueses enfatizaron prácticas sostenibles, como la certificación B-Corp, y mantuvieron un enfoque en las actividades de exportación.

Producción de vinagre en Portugal

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de vinagre en Portugal registró un aumento por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de vinagre en el país alcanzó los 17 949 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 6,6% respecto al año anterior. En el período comprendido entre 2018 y 2020, la producción creció un 10,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,3%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, mil l

La producción de vinagre en Portugal experimentó un crecimiento por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 27 957 mil litros de vinagre en Portugal, lo que supone un ligero aumento del 1,4% en comparación con 2019. Entre 2018 y 2020, la producción se incrementó un 4,8%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, mil l

Exportaciones de vinagre de Portugal

Exportaciones en en volumen, mil l

Las exportaciones de vinagre desde Portugal aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de exportaciones alcanzó los 10 129 mil litros, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto al año anterior. En el período de 2018 a 2021, las exportaciones crecieron un 171,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 39,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, mil l

Durante el período 2018-2021, Italia (con el 30,3% de las exportaciones en volumen), España (11,3%) y el Reino Unido (10,4%) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen de Portugal, representando conjuntamente el 52,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de vinagre desde Portugal registró un aumento por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de exportaciones alcanzó los 6 635 mil dólares estadounidenses, con un crecimiento del 0,8% en comparación con el año anterior. En el período comprendido entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 12,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Los datos para el período 2018-2021 indican que las exportaciones de vinagre desde Portugal en términos de valor no se concentraron en unos pocos destinos clave: Italia (con el 30,0% de las exportaciones en valor), España (11,2%) y el Reino Unido (8,6%) representaron conjuntamente solo el 49,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de vinagre a Portugal

Importaciones en en volumen, mil l

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes de importación alcanzaron su nivel más bajo en 2018 y su punto máximo en 2020, con una diferencia de 2,9 veces entre estos años. En 2021, Portugal importó aproximadamente 7 395 mil litros de vinagre, lo que refleja una disminución del 1,3% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 7 495 mil litros. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 119,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, mil l

A lo largo del período 2018-2021, España (con el 58,1% de las importaciones en volumen), Francia (19,3%) e Italia (9,2%) se mantuvieron como los destinos clave para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 86,6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de vinagre en Portugal aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, Portugal importó un total de vinagre por valor de {value_last_year} mil dólares estadounidenses, con un incremento interanual del 7,7%. En el período comprendido entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 12,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 917 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 6,8%. El mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 12,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, tres mercados principales —España, Italia y Francia— representaron conjuntamente el 73,8% del total de las importaciones de vinagre en Portugal en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021