Investigación de mercado

Mercado de tortas de semilla de girasol en México

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción de torta de semillas de girasol en México comenzó en 2018 con 19 600 t, nivel que se mantuvo gracias al apoyo de las secretarías estatales de agricultura, que promovieron el cultivo de girasol como alternativa en regiones con problemas de productividad y fitosanitarios, lo que impulsó su cultivo para extracción de aceite. Sin embargo, la producción cayó durante dos años consecutivos, hasta 13 900 t en 2020, año en que la autoridad ambiental de la Ciudad de México puso en marcha una planta para convertir aceite de cocina usado en bioaditivos, lo que reflejó un enfoque en la valorización de aceites usados.

A partir de 2021 se inició una recuperación constante, con una producción de 16 400 t ese año y de 18 600 t en 2022. Este crecimiento se debió principalmente a las regulaciones globales que eliminan gradualmente las grasas trans en los alimentos, lo que aumentó la demanda de aceite de girasol alto oleico por parte de empresas multinacionales y fomentó el cultivo nacional. Al mismo tiempo, los procesadores adoptaron métodos de extracción de aceite más eficientes que combinan prensado mecánico y uso de solventes, maximizando el rendimiento y elevando directamente la producción de torta. La producción siguió aumentando, alcanzando 19 900 t en 2023.

En 2024, Guanajuato se reportó como el estado líder en ventas internacionales en categorías relacionadas con residuos de oleaginosas, y la investigación sobre la formulación de lubricantes industriales a partir de semillas de girasol destacó los esfuerzos continuos para desarrollar aplicaciones sostenibles y no alimentarias para este cultivo.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en México
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en México en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Balanza comercial
1. 6.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 6.1.1. En volumen, kg
  2. 6.1.2. En valor, $ US
2. 6.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 6.2.1. En volumen, kg
  2. 6.2.2. En valor, $ US
7. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 7.1. Datos directos
  1. 7.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 7.2. Datos espejo
  1. 7.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de tortas de semilla de girasol en México

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de tortas de semilla de girasol, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de tortas de semilla de girasol, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de torta de semilla de girasol en México disminuyó por segundo año consecutivo. En 2019, se produjeron 13 900 toneladas, y en 2020 esta cifra se redujo un 18,7%, alcanzando un volumen menor. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 29,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 10,8%. El mayor incremento se registró en 2018, aunque fue mínimo, con un 0,0%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2017-2020, t