Investigación de mercado

Mercado de salvados, moyuelos y residuos de maíz en México

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado de salvado, afrecho y residuos de maíz en México registró un volumen de 1.461 mil toneladas en 2018, que aumentó a 1.645 mil toneladas en 2019. Este crecimiento inicial se sustentó en la influencia persistente de empresas estatales en el sector del maíz y en marcos regulatorios continuos enfocados en la protección del mercado y la seguridad alimentaria, lo que proporcionó una base estable para la producción.

Tras alcanzar 1.659 mil toneladas en 2020, el volumen del mercado experimentó una ligera estabilización. A partir de 2021, la mayor valorización de residuos agroindustriales, incluidos los subproductos del maíz, cobró relevancia como parte de los esfuerzos de economía circular y desarrollo sostenible. Esto fomentó una utilización más integral en alimentación animal y aplicaciones industriales, apoyando la estabilidad del mercado y sentando las bases para un nuevo crecimiento.

En 2023, el volumen del mercado aumentó a 1.708 mil toneladas, reflejando el impacto acumulado de las estrategias de valorización de residuos y la promoción regulatoria de los principios de economía circular, lo que incrementó la demanda en diversos sectores.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en México
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en México en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a México por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a México, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a México por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a México por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a México, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a México por países, 2018-2025, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de México por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de México, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de México por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de México por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de México, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de México por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de salvados, moyuelos y residuos de maíz en México

En volumen, 2018-2021, mil t

México se posicionó entre los principales productores mundiales de salvado, harina y residuos de maíz durante el período 2018-2021, ocupando el segundo lugar en términos de volumen de producción.

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos de maíz, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos de maíz, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, la producción de salvado, harina y residuos de maíz en México experimentó un descenso. En 2021, se produjeron 1 647 kt de estos productos, lo que representa una ligera disminución del 0,6% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 13,1%, equivalente a una tasa anualizada del 4,2%. El valor máximo se registró en 2020, con 1 657 kt, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un 12,8%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	12.8%	0.9%	(0.6%)	4.2%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos de maíz de México

La información de mercado disponible indica que no hubo exportaciones de salvado, harina y residuos de maíz desde México entre 2018 y 2021.

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos de maíz a México

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de salvado, harina y residuos de maíz en México disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 402 t, lo que supone una reducción interanual del 74,5%. En el período 2018-2021, las importaciones cayeron un 89,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 53,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(29.3%)	(44.3%)	(74.5%)	(53.5%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, el salvado, harina y residuos de maíz importados por México procedieron principalmente de Estados Unidos, que absorbió el 100,0% del total de las importaciones en términos de volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de salvado, harina y residuos de maíz en México disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, México importó 118,1 k USD de estos productos, lo que corresponde a una fuerte caída del 67,4% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 87,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 50,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(30.9%)	(44.9%)	(67.4%)	(50.1%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, el salvado, harina y residuos de maíz importados por México fueron suministrados casi exclusivamente por Estados Unidos, que representó el 100,0% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io