Mercado de sopas y caldos en Portugal

Observaciones de informes anteriores

El mercado portugués de sopas y caldos inició el período en 9.882 t en 2018 y creció hasta 11.496 t en 2019. Este aumento coincidió con el creciente interés de los consumidores por ingredientes saludables como la levadura de cerveza, el germen de trigo y los cereales integrales, junto con una oferta más amplia de productos listos para comer y caldos concentrados. En 2020, el volumen del mercado cayó a 8.940 t, un año marcado por la pandemia de COVID-19 que reforzó la demanda de sopas tradicionales y reconfortantes. La recuperación llegó en 2021, alcanzando 9.386 t, apoyada por el lanzamiento de sopas orgánicas, envases reciclables y la expansión de los canales de venta en línea.

En 2022 se produjo un aumento significativo hasta 13.782 t, impulsado por la entrada de actores internacionales como Campbell Soup Company con nuevas líneas premium y la adopción de envases innovadores, seguros para microondas y libres de BPA. El consumo continuó expandiéndose, alcanzando 15.107 t en 2023. A lo largo de todo el período, las sopas tradicionales portuguesas como el caldo verde mantuvieron su atractivo cultural y comercial, respaldadas por una base estable de fabricantes nacionales y una innovación continua de productos.

Producción de sopas y caldos en Portugal

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de sopas y caldos en Portugal registra un aumento por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción de sopas y caldos en Portugal alcanzó los 66 135 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 7,9% interanual. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 67%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,6%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

La producción de sopas y caldos en Portugal aumenta por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 24 769 toneladas de sopas y caldos en Portugal, lo que supone un avance del 1,0% interanual. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 51,4%, equivalente a una tasa anualizada del 14,8%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de sopas y caldos de Portugal

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de sopas y caldos desde Portugal registraron un descenso. En 2021, las exportaciones alcanzaron 19 285 toneladas, lo que representa una disminución del 1,9% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 83%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22,3%. El valor máximo se registró en 2020, con 19 655 toneladas, y el mayor incremento también se produjo en 2020, del 63,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, España (con el 20,3% de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (15,7%) y Francia (11,0%) fueron compradores importantes de sopas y caldos de Portugal, pero su participación conjunta alcanzó solo el 47,0% del total de exportaciones en volumen. El 53,0% restante se distribuyó entre muchos otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de sopas y caldos desde Portugal aumenta por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones se situaron en 54 916 mil dólares estadounidenses, reflejando un fuerte incremento del 10,2% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 43,9%, equivalente a una tasa anualizada del 12,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 33 108 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor caída, del 13,2%. El mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 50,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

La base de mercado para las exportaciones en términos de valor durante 2018-2021 fue amplia, ya que España (con el 16,8% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (15,7%) y Francia (10,6%) representaron conjuntamente solo el 43,1% de los flujos totales. El 56,9% restante se repartió entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de sopas y caldos a Portugal

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de sopas y caldos en Portugal disminuye por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 3 901 toneladas, lo que supone una reducción del 4,3% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 4%, equivalente a una tasa anualizada del -1,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 4 179 toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 2,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, t

A lo largo del período 2018-2021, España (con el 64,9% de las importaciones en volumen), Francia (13,8%) y Alemania (6,9%) se mantuvieron como los socios clave en las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 85,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de sopas y caldos a Portugal registran una disminución por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 11 537 mil dólares estadounidenses, lo que representa un descenso del 2,6% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 10,4%, equivalente a una tasa anualizada del -3,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante el período 2018-2021, España (con el 53,3% de las importaciones en valor), Francia (19,5%) y Alemania (9,4%) desempeñaron un papel destacado en las importaciones en valor de sopas y caldos a Portugal, representando conjuntamente el 82,2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021